Рейтинг
0.00
голосов:
0
avatar

Блины и оладьи  

О кулинарной книге

Блины — это уникальное исконно русское блюдо, приготовляемое из жидкого теста, которое выливается на раскаленную сковороду и обжаривается с двух сторон. Особенно часто и с особым удовольствием блины пекут на масляной неделе, ведь издревле блин символизировал солнце и считалось, что съев блин, человек как бы вкушал частичку солнечного тепла. Кроме всего прочего, блины — это ещё и безграничный полет фантазии. Можно делать блины различной рецептуры: пресные, пышные, пшенные, гречневые… Да всех видов и не перечислить! Подавать блины можно с различными начинками, соусами, в виде торта, словом, блины — замечательная основа для творчества. Поэтому просто необходима отдельная кулинарная книга для этого вкуснейшего блюда традиционной русской кухни. Здесь можно найти различные рецепты и способы приготовления блинов, блинчиков и оладий.

Администраторы (1)

Модераторы (0)

Модераторов здесь не замеченно

Читатели (142)

Овсяные блины с вишней

Блины и оладьи  
Это блинчики на скорую руку, делала на глаз, поэтому точное описание рецепта дать не смогу. Делала так. В кислом молоке погасила соду, всыпала геркулес, подождала, пока он набухнет, добавила яйца, немного растительного масла, муки, а вместо сахара — вишнёвое варенье (вишня без косточки), всё перемешала и испекла блины. Получилось вкусно и сытно!
блины
геркулес
вишнёвое варенье
кислое молоко
яйца
мука

Кукурузные оладьи с курятиной

Блины и оладьи  

Состав:


200 г консервированной или замороженной кукурузы
100 г нарезанной кусочками вареной курятины
2-3 ст.л. растительного масла
зелень
1 ст. муки
1 ч.л. соли
1 яйцо
по 75 мл молока и воды


( Читать дальше )
оладьи
курятина
кукуруза

Оладьи из геркулеса

Блины и оладьи  
Это очень вкусные и нежные оладушки. Геркулес нужно залить кефиром (на 1 часть хлопьев взять 3 части кефира), немного подождать, пока он набухнет, добавить соду, немного соли, сахар по вкусу, яйцо и немного муки. Всё перемешать и пожарить оладьи, желательно на антипригарной сковороде, с минимальным количеством масла.
геркулес
оладьи
кефир

Постные дрожжевые блины

Блины и оладьи  
На десерт у меня были постные блины, дрожжевые.

Состав:


вода — 3ст.
дрожжи — 1 ч.л.
сахар — 2-3 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
раст. масло — 4 ст.л.
мука


( Читать дальше )
блины постные
вода
сухие дрожжи
сахар
соль
мука
растительное масло

Блинчики с начинкой(говяжья печень+морковь,лук и отварное яйцо)

Блины и оладьи  
1литр молока(либо молоко+вода 1/1)
2-3 яйца
0,5 ч.л.соды(гасить кипятком)
соль
сахар
100гр.масла сливочного(растопленного)
мука


( Читать дальше )
молоко
яйца
сода
соль
сахар
сливочное масло
мука
печень говяжья
морковь
лук
растительное масло

Блинчики тонкие.

Блины и оладьи  
Для блинов:1литр молока(либо молоко+вода 1/1)+3яйца+соль+сахар+0,5 ч. л. соды(гасить кипятком)+100 гр.сливочного масла(растопленного)+мука.Тесто должно быть жидковатым.Выпекаем на раскалённой сковороде.Смазываем сковороду только перед первым блином. Мы добавили в тесто сливочное масло, по этому они будут хорошо сниматься и не прилипать к сковороде.Готовые блинчики смазать слив.маслом.
молоко
яйца
соль
сахар
сода
сливочное масло
мука

Блинчики кружевные.

Блины и оладьи  
Для блинов:1литр молока(либо молоко+вода 1/1)+2-3яйца+соль+сахар+0,5 ч. л. соды(гашенной кипятком)+ 100гр.масла сливочного(растопить)+мука.Тесто должно быть жидковатым.Чтобы испечь кружевной блин, достаточно налить тесто в пластиковую бутылку и проделать отверстие в крышке.)) На раскалённой сковороде нарисовать кружево, поливая из бутылочки.Пробовала поливать из кулинарного мешка- неудобно.))Такие блинчики можно сделать и с начинкой.Для этого необходимо на блин положить лист зелёного салата, на салат-начинку(лучше мясную или рыбную) и завернуть.Получается очень красиво и вкусно!!!


( Читать дальше )
молоко
яйцо
соль
сахар
сода
масло сливочное
мука

Постные блинчики

Блины и оладьи  
Блины — это, пожалуй, то, что никогда не надоест. Хотя на масленицу их ели практически каждый день, всё равно хочется ещё. Поэтому сейчас, во время поста, можно испечь любимые блинчики по этому рецепту.

Состав:


1 ст. муки
2 ст. воды
50 г растительного масла
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли


( Читать дальше )
пост
блины
мука
вода
растительное масло
сахар
  • +2
  • 27 февраля 2010, 09:13
  • Helen
  • 3+3
Возможно вас заинтересует