Рейтинг
0.00
голосов:
0
avatar

Блины и оладьи  

О кулинарной книге

Блины — это уникальное исконно русское блюдо, приготовляемое из жидкого теста, которое выливается на раскаленную сковороду и обжаривается с двух сторон. Особенно часто и с особым удовольствием блины пекут на масляной неделе, ведь издревле блин символизировал солнце и считалось, что съев блин, человек как бы вкушал частичку солнечного тепла. Кроме всего прочего, блины — это ещё и безграничный полет фантазии. Можно делать блины различной рецептуры: пресные, пышные, пшенные, гречневые… Да всех видов и не перечислить! Подавать блины можно с различными начинками, соусами, в виде торта, словом, блины — замечательная основа для творчества. Поэтому просто необходима отдельная кулинарная книга для этого вкуснейшего блюда традиционной русской кухни. Здесь можно найти различные рецепты и способы приготовления блинов, блинчиков и оладий.

Администраторы (1)

Модераторы (0)

Модераторов здесь не замеченно

Читатели (74)

Постные блинчики

Блины и оладьи  
Блины — это, пожалуй, то, что никогда не надоест. Хотя на масленицу их ели практически каждый день, всё равно хочется ещё. Поэтому сейчас, во время поста, можно испечь любимые блинчики по этому рецепту.

Состав:


1 ст. муки
2 ст. воды
50 г растительного масла
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли


( Читать дальше )
пост
блины
мука
вода
растительное масло
сахар

Блинный пирог "Лазанья по-русски"

Блины и оладьи  
Блинчатый пирог Лазанья по-русски
Этот блинный пирог делается по принципу лазаньи, только вместо теста берутся блины.

Состав:


Блинное тесто:
1 ст. воды
1 ст. молока
2 ст. муки
2 ст.л. растительного масла
3-4 яйца
соль и сахар по вкусу
Для начинки:
150 г твердого сыра
250 г мясного фарша
1-2 помидора
2-3 ст.л. томатной пасты
2 луковицы
200 г грибов
соль, специи, зелень


( Читать дальше )
блинный пирог
лазанья
мясной фарш
грибы
лук
  • +3
  • 14 февраля 2010, 19:09
  • Helen
  • 5+5

Блины дрожжевые

Блины и оладьи  
Сегодня пекла дрожжевые опарные блины. Такие я делаю только раз в год — на Масленицу.

Состав:


2 ст. молока
1 ст. воды
1 ст.л. сухих дрожжей
3 яйца
500 г муки
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
50 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла


( Читать дальше )
блины дрожжевые
сухие дрожжи
молоко
яйца
сливочное масло
сахар
соль
  • +2
  • 14 февраля 2010, 18:33
  • Helen
  • 4+4

Блины с припёком

Блины и оладьи  
Шаг 1
Блины с припёком
Блины с припёком готовят так: на сковороду наливают теста чуть меньше. чем обычно. Когда блин слега подрумянится, кладут на него начинку (припёк: это могут быть рубленые вареные яйца, грибы, измельченные овощи и др.) и заливают новой порцией теста, так, чтобы припек оказался внутри блина. Затем переворачивают его на др. сторону и слегка обжаривают.


( Читать дальше )
блины
припёк
яйца
мука
грибы
лук
  • +4
  • 14 февраля 2010, 05:42
  • Helen
  • 4+4

Манные блины

Блины и оладьи  
Вчера попробовала вот такие манные блины. Вкусно! Они очень нежные и сладкие.

Состав:


Манка — 1/2 ст.
Молоко — 3 ст.
Вода — 1/2 ст.
масло сливочное — 50-70 г
яйца — 2-3 шт.
сахар — 1/3 ст.
мука — 3/4 ст.
сметана


( Читать дальше )
блины
манка
мука
молоко
сахар
яйца
сливочное масло

Бабушкины блины на кислом молоке

Блины и оладьи  
Бабушкины блины на кислом молоке

Бабушкины блины на кислом молоке

2 стакана муки
4 яйца
100 гр сливочного масла
1 ст.л. сахара
2 стакана скисшего молока
соль на кончике ножа


( Читать дальше )
кислое молоко
мука
яйца куриные
сливочное масло
икра

Блинчики

Блины и оладьи  
Эти блинчики я готовила из готовой смеси для приготовления блинов, её ещё называют блинной мукой. В состав этой смеси помимо муки входит сухое молоко, яичный порошок, сода и сахар. Согласно инструкции смесь нужно просто развести в воде и печь блины. Я взяла равное количество воды и молока, добавила яйцо, а лучше 2 или 3, потому что без них блины будут рваться и плохо сниматься со сковороды. Если кто-то любит блинчики послаще, то нужно положить ещё и сахар. А чтобы блины не прилипали, в тесто нужно добавить немного масла. Всё перемешать и выпекать.


( Читать дальше )
блины
блинная мука
масло
яйца

Манные оладьи

Блины и оладьи  
Манные оладьи
Для разнообразия можно испечь вот такие манные оладьи. Они нежнее обычных, очень вкусные.

Состав:


2 ст. кислого молока
1/2 ч.л. соды
щепотка соли
1-2 яйца
1 ст. манки
изюм
сахар по вкусу


( Читать дальше )
оладьи
манка
кислое молоко
Возможно вас заинтересует