Рейтинг
+2.90
голосов:
2
avatar


Соусы. Приправы. Маринады.  

О кулинарной книге

Соусы и приправы занимают едва ли не главное место в кулинарии. Без них вкус блюд не был бы полноценным. Они насыщают блюдо теми или иными вкусовыми качествами, повышают калорийность, придают неповторимый аромат и изюминку.

Со́ус (от фр. sauce — подливка) — это жидкая приправа к основному блюду или гарниру. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления: многие продукты маринуют в соусе или запекают под ним. В данной кулинарной книге представлены рецепты различных соусов, маринадов и любимых приправ, придающих пикантность каждому блюду.

Администраторы (1)

Модераторы (0)

Модераторов здесь не замеченно

Читатели (214)

Соус к креветкам

Соусы. Приправы. Маринады.  
Шаг 1

Вот так в Канаде подают креветок с очень острым соусом. Но по составу соус очень простой.


( Читать дальше )
  • +3
  • 25 апреля 2011, 21:12
  • Nangka
  • 1+1

Томатный соус для макарон

Соусы. Приправы. Маринады.  
Томатный соус для макарон
За последнее время у нас появилось большое количество ярких праздничных рецептов. Это и понятно, ведь Новый Год на носу и все мы постепенно к нему готовимся, начав хотя бы с обдумывания меню. Но пока ещё во всю продолжаются трудовые будни, поэтому простым незамысловатым рецептикам тоже место найдется;) Предлагаю соус, который я обычно подаю к макаронам (чаще всего спагетти) или рису. Ничего особенного, конечно, но вкусно…

Состав:


1 луковица
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. томатной пасты
немного воды
соль, паприка
зелень, лавровый лист


( Читать дальше )
  • +1
  • 22 декабря 2009, 03:53
  • Helen
  • комментировать

Искусство заправлять салат

Соусы. Приправы. Маринады.  
Искусство заправлять салат
Сделать домашнюю заправку очень просто и она может быть заметно вкуснее и дешевле покупной. Хорошая заправка может полностью изменить любой салат — вот все, что вам нужно знать для приготовления отличной салатной заправки.

( Читать дальше )
  • +1
  • 26 октября 2009, 14:25
  • ipola
  • 16+16

Томатный соус для пиццы от madler

Соусы. Приправы. Маринады.  
Томатный соус для пиццы
Прочитала про этот соус в журнале «Я ищу»

Вам понадобится:
Таблица мер
Томатное пюре 500 г Оливковое масло 30 мл
Соль морская ½ ч.л. Сахар-песок 10 г
Чеснок дольки 2 шт. Орегано ½ ч.л.
Базилик сушеный ½ ч.л.


( Читать дальше )
  • 0
  • 18 октября 2009, 12:28
  • ipola
  • 4+4
Возможно вас заинтересует