Title Required
RSS Channel: Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото / Блины и оладьи / RSS channel
Copyright:http://love-cook.ru
Editor:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Web Master:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Generator:Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Docs:http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
Томатные блинчики с тунцом


Блинчики необычного оранжевого (?) цвета со вкусом томата и вкусная начинка из тунца, яиц и сыра. Великолепное сочетание.

Продукты, необходимые для блинчиков:
— стакан муки
— стакан молока
— 0,5 л томатного сока
— 3 яйца
— ? чайной ложки соли. Попробуйте томатный сок. Если он не соленый, то добавьте соль.
— 1 чайная ложка сахара
— 2 ст. ложки масла подсолнечного
для начинки:
— 1 баночка тунца кусочками
— 2 вареных яйца
— 75 г твердого сыра
— несколько перьев зеленого лука
— 100г майонеза
— 2 зубка чеснока.
Майонез и чеснок были добавлены в начинку в процессе работы. С ними начинка стала вкуснее.



Взбиваем яйца и добавляем к ним сахар и половину сока. Добавляем муку, все время мешая. Полученное густое тесто разводим сначала соком, потом молоком до нужной консистенции. Я еще пропустила через металлическое сито, чтобы не было комочков. Добавим масло и дадим тесту постоять 30 минут. Займемся начинкой.

Тунца разминаем вилкой, сыр трем, лук и яйца мелко режем. После пробы решила добавить еще продавленный чеснок и майонез. Начинку поставим в холодильник, а сами будем печь блины.
Готовый блин намазываем начинкой и скручиваем рулетом. Для эстетики, по 1см с обеих концов блина отрежем. Блинов из этого теста получилось 20, начинки хватило на 10. Сделала еще начинку из сыра, чеснока и майонеза. Тоже вкусно.
Блинчики можно полить майонезом, кетчупом, подать с овощным салатом.
Приятного аппетита!
Печеночные блинчики

Между печеночными блинчиками и блинчиками из печенки, как говорят в Одессе – две большие разницы. Блинчики из печени — это прокрученная на мясорубке и потом пожаренная печень для печеночных тортов. А в печеночные блинчики мы добавляем все, что и в остальные блинчики, и намазывать их потом можем чем угодно.
Итак, для 10 блинчиков мы должны взять:
Для теста:
— 300г печени. У меня свиная печень.
— 2 яйца
— 150г муки
— 0,5 чайной ложки соли. Перец добавляем по желанию.
— 150г молока
— 200г воды. Водой потом доводим тесто до желаемой густоты.
— 1 ст. ложка растительного масла
— жир, чтобы смазывать сковороду
Для начинки:
— 200г копченого сыра
— 4 зубка чеснока
— 200г майонеза

Печенку дважды пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Я еще и через сито протерла. Добавляем муку, яйца, соль, молоко, масло и немного воды и вымешиваем тесто. Оно должно быть как жидкая сметана. Жарим блинчики с двух сторон.




Сыр трем на мелкую терку, чеснок давим и все смешиваем с майонезом. Должна получиться не очень густая масса, чтобы потом ее можно было намазать на блинчик.

Намазываем готовые блинчики сырной массой и сворачиваем их рулетом.

Приятного аппетита!
Блинчики с икрой


Не большие тонкие блины, а маленькие толстенькие блинчики с икрой в середине, обожают все мои домочадцы. Готовить их легко и просто.
Приготовить тесто для блинчиков. Наверное, у каждой хозяйки есть свой рецепт блинчиков. Мой такой:
— 300 г кефира или кислого молока
— 2 яйца
— по 0,5 чайной ложки соды, соли и сахара
— 1,5 стакана муки
— 1 чайная ложка растительного масла ( подсолнечного )
Мука указана приблизительно, потому что из всего этого нужно вымешать тесто, чтобы было густое, но растекалось.

Блинчики жарю, добавляя немного масла на сковороду. Чтобы они были одинаковыми, высокими, использую вот такие приспособления для жарки яиц.



Готовые блинчики разрезаю ножом до половины, а потом еще вглубь. Делаю кармашек. В него кладу чайной ложкой икру. Вот и все.



Приятного аппетита!
Оладьи из тыквы
И снова тыква!

тыква 500г
мука 100г
яйца 1шт
сахар 1 ст.л.
соль

Овсяные блины с вишней
Это блинчики на скорую руку, делала на глаз, поэтому точное описание рецепта дать не смогу. Делала так. В кислом молоке погасила соду, всыпала геркулес, подождала, пока он набухнет, добавила яйца, немного растительного масла, муки, а вместо сахара — вишнёвое варенье (вишня без косточки), всё перемешала и испекла блины. Получилось вкусно и сытно!
Кукурузные оладьи с курятиной

Состав:


200 г консервированной или замороженной кукурузы
100 г нарезанной кусочками вареной курятины
2-3 ст.л. растительного масла
зелень
1 ст. муки
1 ч.л. соли
1 яйцо
по 75 мл молока и воды

Оладьи из геркулеса
Это очень вкусные и нежные оладушки. Геркулес нужно залить кефиром (на 1 часть хлопьев взять 3 части кефира), немного подождать, пока он набухнет, добавить соду, немного соли, сахар по вкусу, яйцо и немного муки. Всё перемешать и пожарить оладьи, желательно на антипригарной сковороде, с минимальным количеством масла.
Постные дрожжевые блины
На десерт у меня были постные блины, дрожжевые.

Состав:


вода — 3ст.
дрожжи — 1 ч.л.
сахар — 2-3 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
раст. масло — 4 ст.л.
мука

Блинчики с начинкой(говяжья печень+морковь,лук и отварное яйцо)
1литр молока(либо молоко+вода 1/1)
2-3 яйца
0,5 ч.л.соды(гасить кипятком)
соль
сахар
100гр.масла сливочного(растопленного)
мука

Блинчики тонкие.
Для блинов:1литр молока(либо молоко+вода 1/1)+3яйца+соль+сахар+0,5 ч. л. соды(гасить кипятком)+100 гр.сливочного масла(растопленного)+мука.Тесто должно быть жидковатым.Выпекаем на раскалённой сковороде.Смазываем сковороду только перед первым блином. Мы добавили в тесто сливочное масло, по этому они будут хорошо сниматься и не прилипать к сковороде.Готовые блинчики смазать слив.маслом.
Блинчики кружевные.
Для блинов:1литр молока(либо молоко+вода 1/1)+2-3яйца+соль+сахар+0,5 ч. л. соды(гашенной кипятком)+ 100гр.масла сливочного(растопить)+мука.Тесто должно быть жидковатым.Чтобы испечь кружевной блин, достаточно налить тесто в пластиковую бутылку и проделать отверстие в крышке.)) На раскалённой сковороде нарисовать кружево, поливая из бутылочки.Пробовала поливать из кулинарного мешка- неудобно.))Такие блинчики можно сделать и с начинкой.Для этого необходимо на блин положить лист зелёного салата, на салат-начинку(лучше мясную или рыбную) и завернуть.Получается очень красиво и вкусно!!!

Постные блинчики
Блины — это, пожалуй, то, что никогда не надоест. Хотя на масленицу их ели практически каждый день, всё равно хочется ещё. Поэтому сейчас, во время поста, можно испечь любимые блинчики по этому рецепту.

Состав:


1 ст. муки
2 ст. воды
50 г растительного масла
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли

Блинный пирог "Лазанья по-русски"
Блинчатый пирог Лазанья по-русскиЭтот блинный пирог делается по принципу лазаньи, только вместо теста берутся блины.

Состав:


Блинное тесто:
1 ст. воды
1 ст. молока
2 ст. муки
2 ст.л. растительного масла
3-4 яйца
соль и сахар по вкусу
Для начинки:
150 г твердого сыра
250 г мясного фарша
1-2 помидора
2-3 ст.л. томатной пасты
2 луковицы
200 г грибов
соль, специи, зелень

Блины дрожжевые
Сегодня пекла дрожжевые опарные блины. Такие я делаю только раз в год — на Масленицу.

Состав:


2 ст. молока
1 ст. воды
1 ст.л. сухих дрожжей
3 яйца
500 г муки
3 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
50 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла

Блины с припёком
Блины с припёкомБлины с припёком готовят так: на сковороду наливают теста чуть меньше. чем обычно. Когда блин слега подрумянится, кладут на него начинку (припёк: это могут быть рубленые вареные яйца, грибы, измельченные овощи и др.) и заливают новой порцией теста, так, чтобы припек оказался внутри блина. Затем переворачивают его на др. сторону и слегка обжаривают.

Манные блины
Вчера попробовала вот такие манные блины. Вкусно! Они очень нежные и сладкие.

Состав:


Манка — 1/2 ст.
Молоко — 3 ст.
Вода — 1/2 ст.
масло сливочное — 50-70 г
яйца — 2-3 шт.
сахар — 1/3 ст.
мука — 3/4 ст.
сметана