Приготовить традиционное тесто для блинов и любую начинку. Это могут быть грибы, обжаренные с луком, рубленные яйца, мясной фарш, измельченные овощи и др.

На сковороду налить теста чуть меньше, чем обычно. Когда блин слегка подрумянится, положить на него начинку («припек») и залить новой порцией теста так, чтобы «припек» оказался внутри блина. Затем перевернуть его на другую сторону и слегка обжарить.