4-5 шт. свежей сельди разморозить, вымыть, уложить в ёмкость для засолки и залить холодным рассолом.

Рассол:

на 1 литр воды взять 0,5 ст. крупной соли (можно чуть меньше), добавить 5-6 лавровых листов, 4-5 горошин душистого перца и столько же горького перца.

Кипятить рассол 5-10 минут, охладить. Залить рыбу рассолом, поставить небольшой груз, чтобы сельдь не всплыла (если потребуется). Выдержать сутки.


Классика жанра: селёдка с жареной картошкой и бородинским хлебушком:)