Вот и лето заканчивается, остался последний месяц. И главное, так незаметно пронеслось, как всегда, и совсем не было времени, некогда было опубликовать рецепты, которые подготовила ещё в начале лета. Вот напишу сейчас рецепт моего любимого супчика из щавеля, хотя сейчас это уже и не актуально.

Состав:

овощной бульон, картофель, лук, морковь, щавель, вареное яйцо, сливочное масло, сметана.

Способ приготовления:

Можно приготовить этот суп на мясном бульоне, для тех, кто любит еду посытнее, но я предпочитаю овощной. Сначала бросаю в бульон картофель, нарезанный кубиками, пока он варится, на сливочном масле с добавлением растительного пассерую лук и морковь, мелко режу щавель. Добавляю всё это в кастрюлю, варю до готовности, не забыв добавить соль и специи. В конце приготовления в щавелевый суп добавляется яйцо, можно сырое, тогда его нужно слегка взбить и тонкой струйкой влить в кипящий бульон, или вареное, мелко нарезанное. Подавать суп с зеленью и сметаной.