Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото

RSS Channel: Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото / RSS channel

Copyright:	http://love-cook.ru
Editor:	info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Web Master:	info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Generator:	Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Docs:	http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss

Картофельное пюре

картофель — 1 кг.,
молоко — 1-1,5 ст.,
сливочное масло,
соль, перец,Положить очищенный картофель в кастрлю, залить водой, посолить. Накрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения и варить, пока картофель не станет мягким, около 20-25 мин.
Воду слить.
Затем добавить масло и очень тщательно размять картофель картофелемялкой (толкушкой).
Потихоньку добавить горячее(!) молоко, продолжая разминать картофель. Добавить в картошку сырое яйцо. Затем венчиком слегка взбить пюре (но только не миксером, а то получится клестер).
В конце можно добавить обжареный лук.

* для того, чтобы получить картофельное пюре красного цвета, можно добавить свекольный или морковный сок; для получения приятного кисловатого вкуса в пюре можно добавить несколько ложек сметаны или несладкого йогурта

Итальянские гночи

Гночи, ньеки, кнедлики, клецки, пальчики и палюшки, и, наконец, наши украинские галушки – это, как бы, родственники проживающие в разных странах. Итальянские гночи завоевали местные рестораны и стали там традиционными наравне с пиццей и спагетти. А приготовить их совсем нетрудно и вы это увидите сами, прочитав, какие ингредиенты нам нужны.

— 600мл молока
— 150г манки
— 1чайная ложка соли (неполная)
— 50г сливочного масла
— 75г тертого сыра Пармезан. Но если у вас нет этого Пармезана – не отчаивайтесь, возьмите кусочек очень твердого сыра, может даже немного подсохшего, чтобы его можно было натереть на мелкой терке.
— полчайной ложки порошка горчицы
— ? чайной ложки тертого мускатного ореха
— 1 яйцо

— кетчуп
— овощи для салата

Варим обыкновенную густую манную кашу на молоке с солью. Постарайтесь сварить ее без комочков, все время мешайте. Для этого одной рукой интенсивно мешаем молоко, допустим, за часовой стрелкой, а в другой руке держим чашку с манкой так, чтобы она сыпалась в молоко тоненькой струйкой. Мешаем до загустения манки. Как только загустеет, добавьте половину масла и половину сыра, всю горчицу и весь мускатный орех. Вбейте яйцо и хорошо размешайте. Поставьте на огонь еще на минуту. Неглубокую прямоугольную форму смажьте маслом и, пока каша горячая, вылейте ее туда и разровняйте. Накройте полотенцем или салфеткой и, когда остынет, отправьте в холодильник застывать. Можно на ночь. Из остывшей, но не застывшей каши можно руками слепить гночи любой формы: круглые, овальные. А можно и не марать руки, что я и делаю.

Остывшую кашу разрезаем на квадратики со стороной 2,5 – 3 см. Квадратики укладываем на промасленный противень или в другую огнеупорную форму, посыпаем сверху оставшимся сыром и маслом. Запекаем в духовке или микроволновке пока верх не зарумянится.

Подаем горячими, можно в той посуде, что запекали. Сделайте овощной салат и поставьте на стол кетчуп.
Включите песни Челентано или Тото Кутуньо – и …вы почти в Италии.

Приятного аппетита!

Итальянские куриные рулеты

Курица с сыром да под пикантной сухарной корочкой – это же так вкусно. Готовится легко и быстро.

Чтобы приготовить рулеты, нам нужно взять:
— 1 большую куриную грудку
— 4 тонких пласта твердого сыра
— 4 тонких пласта вяленой или соленой свинины. Такой не нашла, но взяла мясную нарезку «Карпаччо» — 100г
— 1 чайная ложка паприки
— 6 ст.ложек сухарей
— ? чайной ложки чесночного порошка
— ? чайной ложки сухого орегано
— ? чайной ложки сухого базилика
— 3 ст.ложки масла или маргарина

Грудку разрезаем на 4 части. Накрыв пленкой, каждую часть отбиваем. Положим сверху пластину сыра и по 2 пласта мясной нарезки. Свернем рулетом и сколем зубочистками.

Смешаем специи и сухари, масло разогреем и нальем в тарелочку. Рулеты хорошо обваляем в масле, потом в смеси сухарей со специями. Положим швом вниз на противень и на 30 минут отправим в духовку при температуре 180-200 градусов не накрывая.

Подумаем о соусе. К нашим рулетам хорошо подойдет соус Маринара, приготовленный по рецепту sonulya.livejournal.com/51985.html.
Забыла на фото показать морковь. Помидоры брала 1л банку в собственном соку. Сняла с них шкурку и порезала. Соус получился отличный!

Рулеты готовы, а на гарнир к ним, конечно, паста и соус Маринара. Восторгу внука не было предела.

Приятного аппетита!

Шоколадный кекс из кабачка

Этот очень замечательный кекс, простой в приготовлении, по вкусу напоминает «Брауни», только он гораздо экономичнее, потому что здесь вместо шоколада в ход идёт какао, а кабачок придаёт пикантность, создаётся ощущение, что кекс чем-то пропитан, причём никто никогда не догадается, из чего он сделан;)

Картофельные крокеты

Время подготовки: 25 мин.+1 час для охлаждения
Время приготовления: 35 мин.
Кол-во калорий: 205 в порции
Жир: 14 г.

Состав:

0,5 кг картофеля
2 ст.л. мягкого сливочного масла
1 желток большого яйца
1 ст.л. жирных сливок
жгучий перец
мука для посыпания
1 большое взбитое яйцо
50 г свежих белых хлебных крошек
50 г сливочного масла + для смазывания

Салат из колбасы с горчичным соусом

Состав:

Колбаса вареная — 200 г
огурцы соленые — 150 г
лук репчатый — 1 шт.
зелень
Заправка:: масло растительное — 60 г
уксус 3%-ный — 9 г
горчица — 1 ст.л
перец и соль по вкусу

Ватрушка к чаю
Вчера ждала в гости девочку сына. Приготовила ужин и захотела что-нибудь испечь. Чтобы вкусно и быстро. Испекла ватрушечку.

Приготовление слоёного теста – длительный и трудоёмкий процесс, но выпеченные из него изделия имеют необыкновенный вкус.

Пасха шоколадная

Состав:

2 пачки творога
100 г сметаны
80 г сливочного масла
100 г горького шоколада
100 г сахарной пудры
сухофрукты и цукаты

Торт "Медовик"

Пекла мужу на день рождения.

Состав:

2 яйца
200 г сметаны
150 г сахара
3 ст.л. мёда
2 ст.л. подсолнечного масла
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. корицы
1 ст. муки
Для крема:
1 б. вареной сгущенки
1 пачка сливочного масла
Чернослив, грецкие орехи, цукаты для украшения

Картофельные пирожки с черносливом

Недавно делала вот такие картофельные пирожки с черносливом. Очень интересный вкус, советую попробовать, особенно вкусно со сметанкой:)

Состав:

5 картофелин
50 г сливочного масла
3 яйца
0,5 ст. молока
1 ст. муки
0,5 ч.л. соли
100 г чернослива без косточек
растительное масло для обжаривания

Блинчики

Эти блинчики я готовила из готовой смеси для приготовления блинов, её ещё называют блинной мукой. В состав этой смеси помимо муки входит сухое молоко, яичный порошок, сода и сахар. Согласно инструкции смесь нужно просто развести в воде и печь блины. Я взяла равное количество воды и молока, добавила яйцо, а лучше 2 или 3, потому что без них блины будут рваться и плохо сниматься со сковороды. Если кто-то любит блинчики послаще, то нужно положить ещё и сахар. А чтобы блины не прилипали, в тесто нужно добавить немного масла. Всё перемешать и выпекать.

Картофельные блины с рыбной начинкой

У нас масленица началась не с традиционных блинов, а вот с таких, картофельных с рыбной начинкой.

Состав:

Блинов:
8-10 картофелин, 3 яйца, 1 луковица, 3-4 ст.л. муки, 2-3 ст.л. растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль, перец по вкусу, немного воды.
Начинка:
1 банка рыбных консервов, 1 луковица, 2 вареных яйца
сметана при подаче.

Луковые лепёшки

Понадобится:
Для теста
500 гр муки
5 г соли
30 мл растительного масла
300 мл кипящей воды
150 мл холодной воды
Для начинки
80г нарезанного зеленого лука
8 г соли
100 мл растительного масла
2 вареных яйца

Паштет из скумбрии

Понадобится:

крупная скумбрия холодного копчения — 300 г
сыр сливочный — 150 г
масло сливочное — 50 г
лимон — 1 шт.
хрен — 1 ст.л.

Медовое печенье

500 г муки, 3 яйца, 0,5 ст. мёда, 100 г сливочного масла, 70 г сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 1 пакетик ванилина, фундук.

Шарлотка с яблоками

Хоть я и не очень жалую этот пирог и почти никогда его не готовлю, всё же сделала для мужа. Просто я не люблю сухой бисквит, а в шарлотке он получается именно таким, несмотря на яблоки. Поэтому добавила молоко и сливочное масло.
Итак, рецепт традиционный: 3 яйца, стакан муки, стакан сахара, плюс ещё 100 мл молока и 70 г сливочного масла, 1 ч.л. соды, гашенной уксусом или лимоным соком и разумеется яблоки.