Title Required
RSS Channel: Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото / RSS channel
Copyright:http://love-cook.ru
Editor:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Web Master:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Generator:Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Docs:http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
Рулетики из сёмги


200 г слабосоленой семги или форели
огурец
сливочный сыр (у меня был творожный)

Огурец порезать длинными полосками.
Рыбу нарезать тонкими пластиками (я купила уже нарезаную).
Смазать сыром. Выложить огурец.



Сыр у меня был такой:



Свернуть рулетик.



Нарезать рулетик кусочками толщиной 1-2 см.
Салат с творогом

Творог с овощами в жаркий летний день может быть и завтраком и легким ужином.
Для салата нам нужны такие ингредиенты:
— 1 крупный огурец
— 1 помидор
— 150г творога
— укроп
— зеленый лук (перья). Хорошо подойдет лук-шнит.
— несколько листьев салата
— 100 г сметаны
— соль
— сладкая паприка

Огурец режем наискосок, чтобы получились удлиненные кусочки. Лук и укроп мелко режем. Смешиваем творог, сметану, лук и укроп. Солим по вкусу. Помидор разрезаем на 6-8 долек. У моего помидора середина оказалась белой и твердой, пришлось ее вырезать.
На тарелку выкладываем листья салата. На каждый кусочек огурца накладываем творожную смесь и раскладываем огурцы по кругу на тарелке. Серединку заполняем помидором. Творожную массу на концах огурцов посыплем паприкой. Поставим салат на 30 минут в холодильник.

Приятного аппетита!
Бризоль рыбная

Бризоль – это вообще не блюдо, а способ его приготовления – любой фарш, зажаренный в взбитом яйце. Так как фарш может быть любым, захотелось приготовить рыбную бризоль. Получилось нарядное, вкусное, сытное блюдо, которое можно подать и на праздничный стол. Оно не сложное в приготовлении, хотя некоторые нюансы есть, но об этом попозже.
Технология приготовления всех бризолей одинакова, а продукты берутся из расчета: на 80-100г фарша – 1 яйцо. На бризоль было израсходавано:
— 500г филе пангасиуса
— 6 яиц
— 2 помидора
— 1 огурец
— 200г майонеза
— 2 зубка чеснока
— 100г твердого сыра
— соль, приправа для рыбы
— подсолнечное масло
— зелень

Сначала приготовим начинку – потрем сыр, порежем помидор кусочками, давленный чеснок и порезанную зелень смешаем с майонезом.
Филе рыбы пропускаем дважды через мясорубку, добавляем соль, приправу и 1 яйцо. Хорошо вымешиваем и разделяем на 5 порций-кругляшей. Берем два листа целлофана, на один из них кладем одну порцию фарша, другим листом накрываем сверху. Разглаживаем ножом, рукой или скалкой фарш в тонкую лепешку.
Взбиваем в чашке по 1 яйцу. В плоскую тарелку выливаем 1 взбитое яйцо.
Снимаем слой целлофана и переворачиваем на тарелку с яйцом фаршем вниз. Снимаем второй целлофан.
На хорошо разогретую сковородку с маслом (чуть-чуть) выкладываем из тарелки фарш с яйцом. Вот здесь и был первый блин комом. Фарш должен сползти с тарелки на сковороду и помочь ему очень трудно, потому, что рыбный фарш очень нежный и лепешка пытается поломаться. Но как-то приловчилась. Обжариваем с одной стороны.
Переворачиваем и обжариваем другую сторону, фаршем вниз.
Готовый блин выкладываем на тарелку яйцом вниз, а фаршем вверх. Смазываем приготовленным майонезом, посыпаем сыром и выкладываем помидоры. Сворачиваем аккуратно рулетом. Увлеклась и забыла сфотографировать этот процесс. Начинкой в бризоль часто берут свежие и маринованные огурцы, жареные грибы.

Украшаем бризоль овощами, кетчупом, майонезом.
Приятного аппетита!
Салат Весенняя сказка

Многоингредиентный, красивый и вкусный салат, действительно – весенняя сказка.

Ингредиенты для салата:
— 1 пучок редиса
— 2 свежих огурца
— 2 свежих помидора
— 3-4 листика салата и зелень петрушки и укропа
— 100г консервированной кукурузы или 8 маленьких кукурузных початков
— 200г ветчины

Для корзинки:
— 50-75 г твердого сыра, желательно «Чадер»
— 1 чайная ложка растительного масла

Для соуса:
— 200г сметаны
— 50г йогурта (персикового или абрикосового)
— 1 ст. ложка лимонного сока
— 1 ст. ложка растительного масла, лучше оливкового
— 1 чайная ложка соевого соуса
— 1 чайная ложка французской горчицы с зернами
— соль по вкусу

Сначала приготовим сырную корзинку. Для этого натрем сыр на крупную терку и равномерно распределим на противне, устланном пергаментом и смазанным маслом. На 1 минуту поставим в горячую духовку и, взяв за концы бумаги, выкладываем сыр на перевернутую трехлитровую банку. Даем остыть.

Приготовим соус. Честно говоря, соус по своим составляющим меня удивил, делала его с опасением – вдруг не понравится. Тогда пришлось бы залить салат майонезом. Помните знаменитую фразу: «Все смешалось в доме Облонских…». Вот и для этого соуса смешаем сметану, йогурт, соевый соус, лимонный сок, растительное масло, горчицу и щепотку соли. Попробовала – вроде бы ничего, чувствуется и горчица, и персик. Поставим в холодильник.

А теперь займемся салатом. Помидоры режем дольками, редис и огурцы – кружочками, ветчину попросила порезать еще в магазине. Несколько овощей оставим на украшение.

Остальные порезанные овощи, вместе с кукурузой и свернутой в трубочки ветчиной, выкладываем в сырную корзинку на листья салата.
Перед подачей на стол заливаем салат соусом. Украшаем овощами и зеленью.
Зачем здесь сырная корзинка, если ее за салатом почти не видно?
Приятного аппетита!
Почти Оливье

Мои внуки очень любят салат Оливье, но я его немножечко изменила. Огурцы беру свежие, они совершенно меняют вкус салата и он становится более легким. И еще посыпаю в конце тертым сыром. Он очень украшает салат и вносит в него свою пикантную нотку.
Итак, стандартный набор продуктов:
— 2 сваренных и очищенных моркови
— 3-4 сваренных и очищенных картофеля
— 2 свежих огурца
— 1 лук
— 4 вареных яйца ( в снимок не попали)
— 1 баночка консервированного горошка
— 500г докторской колбасы
— 250-300г майонеза
— соль, перец
— 100г твердого сыра

Все овощи, яйца и колбасу режем мелкими кубиками. Сливаем горошек от жидкости и добавляем в салат, солим, перчим и заправляем майонезом. Выкладываем салат в салатницу или раскладываем порционно и сверху трем сыр.
Приятного аппетита!
Салат шопский

Салат из свежих овощей, заправленный маслом – просто и полезно.



Чтобы сделать салат, нужно порезать средними ломтиками:
— 2 помидора
— 1 огурец
— половину большого сладкого перца
— 1 лук
— зелень петрушки и лука

Все смешать, добавить 1 ст. ложку уксуса (я взяла яблочный) и 2 ст. ложки растительного масла (подсолнечное). Сверху засыпать натертой брынзой.
Салат Нарядный

Такой салат может быть украшением стола. Он не только вкусный и красивый, но и очень полезный — в нем присутствует топинамбур.
Необходимый набор продуктов для приготовления салата:
— 2 помидора
— 1 огурец
— 3 вареных яйца
— 100г коровьей брынзы
— 200г майонеза
— 10 шт. редиса
— 2 листа салата
— 4 клубня топинамбура
— соль

Сначала из редиса сделаем украшения (6 штук). Не получаются спиральные цветочки, можете порезать по другому. Оставшийся редис мелко режем. Топинамбур, 2 яйца и брынзу трем на терке и смешиваем с редисом и майонезом. Помидоры и 1 яйцо режем на 6 частей. Огурец нарезаем тонкими кружочками немного наискосок. Салат мелко режем.
Дно тарелки выкладываем кружочками огурец, солим. Сверху горкой выкладываем салат и посыпаем зеленым салатом. На края тарелки выкладываем по 2кусочка помидоров разрезом внутрь и сверху кусочек яйца. Между помидорами размещаем цветы из редиса. Украсим еще зеленью и майонезом.


Приятного аппетита!
Еще 4 салата с топинамбуром

В продолжение темы 4 салата с топинамбуром предлагаю еще 4 вкусных салата с топинамбуром.
5. Салат из топинамбура с хреном и черемшой.
Чтобы его приготовить, нам нужны такие продукты:
— несколько клубней топинамбура
— полпучка черемши (или зеленый лук и 1 зубок чеснока)
— 1 лук
— 1 небольшая морковь
— 2 вареных яйца
— 2 чайных ложки тертого хрена. Возьмете хрен с соком свеклы – салат окрасится в розовый цвет.
— несколько листиков салата
— соль
— 2 ст. ложки растительного масла. Я взяла оливковое.

Топинамбур чистим и трем на крупную терку. Морковь тоже трем, а лук и черемшу мелко режем. Яйца разрезаем пополам и выбираем желтки. Растираем их с хреном и маслом. Смешиваем все, солим и выкладываем в салатницу на листья салата. Белок режем на длинные дольки и украшаем салат сверху.

6. Нежный вкусный салат со свежим огурцом и сметаной.
Для его приготовления нужны:
— 5 клубней топинамбура
— 2 зеленых лука
— 1 веточка укропа
— 2 свежих огурца
— 4 ст. ложки сметаны
— соль
— несколько листьев салата
— несколько штук редиса для украшения

У этого салата два варианта. Если хотим немного повозиться и чтобы было красиво, огурцы разрезаем поперек на части в 4 см.
Выбираем серединку полностью и измельчаем ее. Добавляем тертый топинамбур и мелко порезанный лук. Солим и смешиваем со сметаной. Этой смесью фаршируем уложенные на листья салата огурцы. Сверху украшаем редисом и укропом.

Второй вариант попроще. Огурец трем на крупную терку, смешиваем с тертым топинамбуром и луком и заправляем сметаной. Выкладываем на листья салата.

7. Салат из топинамбура с плавленым сыром, яйцами и помидорами – не только очень вкусный, но и яркий, красивый.
Для этого салата мы возьмем:
— 5 клубней топинамбура
— 2 вареных яйца
— 1 плавленый сырок
— 5 зубков чеснока
— 2-3 помидора
— соль
— 150 г майонеза
— зелень
— листья салата

Топинамбур, яйца и сыр трем на терку. Чеснок давим. Зелень измельчаем. Все смешаем, посолим и заправим майонезом. Помидоры разрежем на 6 долек и выложим на тарелке на листьях салата цветком. Между дольками помидора выкладываем салат.

8. Салат из топинамбура, завернутый в листья салата – очень нежно и изысканно.
Ингредиенты те же, что и в предыдущем салате, но без помидоров. Готовый салат (по 1 ст. ложке) положим на листья салата и завернем. Все выкладываем на тарелку и украшаеи зеленью и редисом.
Приятного аппетита!
Салат Веснянка

Свежий огурчик, хрустящая редиска, нежный салат – все так вкусно и красиво.
Чтобы приготовить этот веселый салат, возьмем всего понемножку:
— пучок салата
— 1 огурец
— 1 помидор
— 10шт. редиса
— 2 вареных яйца
— полстебля лука-порея
— полпучка черемши
— соль
— 150г майонеза

Огурец режем полукольцами. Редис – кружочками, а помидор, салат и 1 яйцо режем крупными кусочками. Лук мелко нарезаем. Все смешиваем, солим, добавляем майонез и выкладываем в салатницу. Белок из второго яйца трем сверху. Украшаем овощами и желтком.
Приятного аппетита!
Салат с черемшой


Весна, и на базаре появились зеленые пучки молодой черемши с легким чесночным запахом. В салатах я ее использую вместо лука.

Сегодня буду готовить салат с огурцом и яйцами. Достаточно 1 пучка черемши, 1 огурца, 3 вареных яиц, маленькой пачки майонеза. Одно яйцо покрасила свекольным соком для украшения.
Огурец режем полукольцами. У него кожица тонкая, так что чистить не надо. Черемшу и 2 яйца мелко режем. Солим и добавляем майонез. Хорошо мешаем. Выкладываем в салатницу и украшаем листиками черемши и яйцом.
Приятного аппетита!
Сувлаки и Дзадзыки

На одном из греческих праздников, когда на середине улицы пели и плясали, а вдоль тротуаров на мангалах готовились эти маленькие шашлычки, я впервые попробовала сувлаки и очень они мне понравились. Сувлаки – это и есть плотный небольшой шашлык из курицы или другого мяса на деревянных шпажках. В паре с сувлаками подается и огуречный соус дзадзыки ( иногда говорят «тадзики» или «цацики»). Кому что слышится. Сегодня буду готовить куриные сувлаки.



Ингредиенты:
Для сувлаки:
— масло оливковое — 2 ст. л.
— сок лимонный — 1 ? ч. л.
— орегано сушеная — 1 ст. л.
— соль, приправы для курицы
— филе куриное (нарезать кусочками по 2,5 см) — 600 г
— пита (пресный хлеб) — 4 шт. Питы у меня нет, но есть пресный лаваш.



Для дзадзики:
— йогурт натуральный (подойдет и сметана) — 2 стакана
— огурец — 1 шт.
— соль
— чеснок измельченный — 1 зубок
— перец черный молотый
— укроп сушеный (если нет свежего) — ? ч. л.

Для маринада смешиваем оливковое масло, лимонный сок, соль, приправы, орегано. Кусочки курицы смешиваем с маринадом и пусть постоит от 30 минут до нескольких часов. Потом нанизываем их на деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде не менее 10 минут. Жарить сувлаки, конечно, надо на углях. Но если их нет – подойдет электрогриль или духовка.


Я поместила шашлычки на противень так, чтобы они не касались его дна. Туда я вылила остатки маринада. Духовку разогрела до 220 градусов. Жарить достаточно 10-15 минут с одной стороны, потом перевернуть и 10-15 минут еще.
Теперь займемся соусом. Огурец почистить и натереть. Кто-то советует на крупную терку, кто-то на мелкую. Это не важно. Тертый огурец поместить на марлю и отжать сок. Йогурт или сметану, чтобы стекла жидкость и были погуще, поместить на тряпочку или марлю в несколько слоев на дуршлаг и дать постоять так некоторое время. Лучше в холодильнике. Смешать огурец с йогуртом или сметаной, добавить измельченный чеснок, соль, перец и укроп. Вымешать и поставить в холодильник.

К сувлакам можно отварить картофель или сделать картофель-фри. И обязательно должен быть салат. Я сделала греческий салат Греческий салат
Теперь соберем все на тарелке.
Вместо питы оторвем кусок лаваша величиной с тарелку. Питу или лаваш можно смазать соусом, а потом на него класть все остальное. Можно положить все в отдельности – соус Дзадзики, картофель, салат и сувлаки. Мясо снять со шпажек. На пикнике или на улице все это заворачиваем в питу и едим. А дома едим, как хотим.
Приятного аппетита!
Салат из огурцов и крабовых палочек
Это простой салатик. Приготовила для того, чтоб грустно не было! В воскресенье. Погода испортилась, хотелось свежести и чего то вкусного!

В салатике нет риса! Только крабовые палочки и огурчики! Порезать как обычно на салаты. Ну и майонез, конечно, и горошек!
Приятного аппетита!
Бутерброды со шпротами "Вкус из детства"
Эти бутерброды обожаю с самого детства! Раньше их обязательно делали на каждый праздник! Я всегда с нетерпением ждала Новый год, восьмое марта или чей-нибудь день рождения, чтобы обязательно как следует наесться этих хрустящих бутербродов! И так и происходило, потому что половина съедалась еще до начала праздника, так как когда я была маленькой, то постоянно таскала по одному или больше пока мама их готовила. :)
Роллы и суши с форелью.

и снова роллы и суши… рецепт тот же....Роллы

Салат Ромашка
1п крабов.
2-3шт яиц.
1б кукурузы.
1б фасоли.
2шт-огуреца.
2шт-помидора.
1уп-чипсов маленькая.
200гр-сметаны.
щепотка соли.
зелень для украшения, у меня была, петрушка, укроп, лук порей, листья салата.
Все ингредиенты мелко нарезать, уложить по краю блюда горкой, в середину выложить чипсы. Сверху посыпать солью и немного сметаны на каждую горку, сверху посыпать зеленью для украшения, на чипсы сметану не надо.Продукты я кладу на глаз, кто что любит, мои дети любят в салате больше всего чипсы. Салат готовится перед подачей.Приятного аппетита.
Овощной салат
Овощной салатОвощной салат
Обычненький салатик из помидорок, болгарского перчика, огурчика и лучка репчатого.
заправлено уксусом бальзамическим, оливковым маслецем и соком лимона в равных пропорциях.
Посолить, поперчить по-вкусу.