В продолжение темы 4 салата с топинамбуром предлагаю еще 4 вкусных салата с топинамбуром.

5. Салат из топинамбура с хреном и черемшой.

Чтобы его приготовить, нам нужны такие продукты:
— несколько клубней топинамбура
— полпучка черемши (или зеленый лук и 1 зубок чеснока)
— 1 лук
— 1 небольшая морковь
— 2 вареных яйца
— 2 чайных ложки тертого хрена. Возьмете хрен с соком свеклы – салат окрасится в розовый цвет.
— несколько листиков салата
— соль
— 2 ст. ложки растительного масла. Я взяла оливковое.

Топинамбур чистим и трем на крупную терку. Морковь тоже трем, а лук и черемшу мелко режем. Яйца разрезаем пополам и выбираем желтки. Растираем их с хреном и маслом. Смешиваем все, солим и выкладываем в салатницу на листья салата. Белок режем на длинные дольки и украшаем салат сверху.

6. Нежный вкусный салат со свежим огурцом и сметаной.

Для его приготовления нужны:
— 5 клубней топинамбура
— 2 зеленых лука
— 1 веточка укропа
— 2 свежих огурца
— 4 ст. ложки сметаны
— соль
— несколько листьев салата
— несколько штук редиса для украшения

У этого салата два варианта. Если хотим немного повозиться и чтобы было красиво, огурцы разрезаем поперек на части в 4 см.
Выбираем серединку полностью и измельчаем ее. Добавляем тертый топинамбур и мелко порезанный лук. Солим и смешиваем со сметаной. Этой смесью фаршируем уложенные на листья салата огурцы. Сверху украшаем редисом и укропом.

Второй вариант попроще. Огурец трем на крупную терку, смешиваем с тертым топинамбуром и луком и заправляем сметаной. Выкладываем на листья салата.

7. Салат из топинамбура с плавленым сыром, яйцами и помидорами – не только очень вкусный, но и яркий, красивый.

Для этого салата мы возьмем:
— 5 клубней топинамбура
— 2 вареных яйца
— 1 плавленый сырок
— 5 зубков чеснока
— 2-3 помидора
— соль
— 150 г майонеза
— зелень
— листья салата

Топинамбур, яйца и сыр трем на терку. Чеснок давим. Зелень измельчаем. Все смешаем, посолим и заправим майонезом. Помидоры разрежем на 6 долек и выложим на тарелке на листьях салата цветком. Между дольками помидора выкладываем салат.

8. Салат из топинамбура, завернутый в листья салата – очень нежно и изысканно.
Ингредиенты те же, что и в предыдущем салате, но без помидоров. Готовый салат (по 1 ст. ложке) положим на листья салата и завернем. Все выкладываем на тарелку и украшаеи зеленью и редисом.
Приятного аппетита!