Title Required
RSS Channel: Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото / RSS channel
Copyright:http://love-cook.ru
Editor:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Web Master:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Generator:Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Docs:http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
Хек "копченый"

Захотелось вкусной рыбки к картошечке, а на прилавках – блестящие от жира скумбрия и мойва. Решила побаловать себя и семейство своей «копченой» рыбкой.


Ингредиенты:
— 0,5 кг хека мороженого
— 1 лук и луковая шелуха
— 2-3 лавровых листа
— 6 шт. разных перцев горошков и щепотка кориандра
— 1,5 ст. ложки соли
— 2,5ст. ложки «жидкого дыма»
— 700г воды

Лук режем на 4 части. Все, кроме рыбы помещаем в кастрюлю, доводим до кипения. У оттаявшей рыбы срезаем плавники и режем ее пополам. Кладем рыбу в кастрюлю и варим ее 20 минут на медленном огне. Потом еще 15 минут держим в кастрюле. Достаем, даем остыть и отделяем мясо от костей.


Наш деликатес готов. С картофельным пюре просто замечательно.
Приятного аппетита!
Курица "Яйцо динозавра"

Этот рецепт я позаимствовала у своей сестры. Курица получается очень вкусной, ароматной, не пережаренной, а вроде бы, как тушенной в собственном соку. Потому, что запекается она под толстым слоем соленого теста.
Сложного в это рецепте нет ничего. Нам нужны:
— 1 курица
— много зелени, чем она разнообразней, тем лучше. У нас, к сожалению, кроме петрушки и укропа пока ничего нет, поэтому дополняю сухими травами.
— полстакана соли
— 0,5кг муки
— 1,5 стакана воды

На спинке и на грудке у курицы острым ножом подрежем кожу и вставим под кожу пучки зелени. То же можем проделать и на ножках. В середину также вставляем пучок зелени. Дополнительно я еще обсыпала курицу сухими травами.
Из муки, воды и соли замесим тесто и раскатаем его в круг, толщиной не менее 1 см.
Положим курицу грудкой вниз на тесто и залепим ее. Постараемся, чтобы не было трещин и дыр, чтобы сок, который будет выделяться при жарке курицы, не вытекал.
Курицу в тесте поместим на противень, застеленный пергаментом или фольгой и поставим в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 40-50 минут ( время зависит от величины курицы).

В итоге у нас получилось вот такое красивое «Яйцо динозавра»,
которое можем к удивлению всех разрезать прямо на столе, или «разбить» его на кухне, разрезать курицу на куски и …
подать с картошечкой и разносолами.
Приятного аппетита!
Тунец, запеченный в фольге

Тунец – очень вкусная рыба. Главное в ее приготовлении – не переусердствовать и не испортить ее естественный вкус.
Берем только лимон, соль и немножко приправ для рыбы. Готовить будем в фольге, пусть томится в своем собственном соку.
На спинке тунца делаем надрезы. Лимон разрезаем пополам и выдавливаем с одной половинки сок прямо на тунца. Солим его и сдабриваем специями. Вторую половинку лимона режем кружочками, разрезаем их и вставляем в разрезы.

Тунца выкладываем на фольгу, накрываем второй частью фольги и заворачиваем ее так, чтобы сок, образующийся при жарке, не вытекал. Помещаем все на противень и отправляем в духовку при 200-220 градусах на 30-35 минут.

Даем остыть, не снимая фольгу.

Перекладываем рыбу на блюдо и украшаем листьями салата и свежими овощами.
Приятного аппетита!
Жареный лук

Такой лук очень популярен в Северной Америке. Там его можно заказать в ресторане на гарнир.

4 средних луковицы порежем кольцами, рассоединим их, зальем очень холодной водой. Можем даже добавить в воду кусочки льда. Поставим на 2 часа в холодильник или другое холодное место.


Смешаем ? стакана муки, ? стакана пива, ? чайной ложки соли и 1 чайную ложку оливкового масла. Протрем смесь через сито, чтобы не было комочков.

Накрываем и даем постоять 2 часа при комнатной температуре.

Лук из воды вынем на дуршлаг, дадим воде хорошо стечь и высушим лук бумажными полотенцами. Потом обмакиваем его в тесто и жарим на сильно разогретом масле, можно на подсолнечном.


Очень хорошо запивать такой лук томатным соком.

Приятного аппетита!
Рыжики соленые


Осенью, бывает, попадешь на лесную полянку, на которой кучкуются вот такие симпатичные оранжевые грибы. За яркий цвет их и назвали рыжиками. Но не все их собирают, потому, что не знают, что с ними потом делать. В суп, жарить и мариновать – эти грибы не годятся. Только солить, и только сухой засолкой. И не зря рыжик считают одним из самых вкусных соленых грибов.
Принесли вы домой вот такую кучку рыжиков, очистите их от лесного мусора. Если считаете, что они у вас недостаточно чистые – осторожно пальчиками (грибы хрупкие) промойте каждый гриб в отдельности проточной водой и разложите на бумажном полотенце. Ножки срежьте до шляпки. Теперь подберите подходящую эмалированную посудину и уложите первый слой грибов шляпками вниз. Хорошо посолите их. Потом второй слой грибов и снова посолите. И так далее, пока не закончатся грибы. Чистой тряпочкой накройте грибы и подберите тарелку по диаметру посуды. Накрываем тарелкой и ставим на нее груз. Сначала груз ставим побольше, можно банку с водой на 3л, а потом через 2 дня, когда выделится сок, поменяем банку на меньшую.



Желательно поставить грибы в прохладное место. Они будут готовы через 10 дней. Если грибов много и вы хотите сохранить их надолго, переносите всю конструкцию в холодильник, найдите где-то место на нижней полке. Не закрывайте грибы и иногда мойте тарелку и тряпочку от слизи. У меня так грибы хранятся пятый месяц.

А теперь о главном, как рыжики кушать. Приготовим чеснок и пучок зелени (петрушка и укроп). Еще нам нужно будет немного подсолнечного масла.



Достаем желаемое количество рыжиков и хорошо промываем их в дуршлаге. Пробуем на соль. Если рыжики солоноваты – дадим им немного постоять в холодной воде.



Зелень мелко режем, 4 зубчика чеснока продавливаем через чеснокодавилку, грибы нарезаем полосками. Все смешиваем и сдабриваем маслом. Грибы в таком виде можно хранить в холодильнике неделю, так что не надо заготавливать впрок.

Приятного аппетита!
Треска "горячего копчения"

Старшее поколение, наверное, еще помнит, когда в рыбных отделах магазинов продавали треску горячего копчения. А младшие не знают вкуса этой замечательной рыбки, да под картошечку. И сама треска стала очень редким гостем у нас. Но вот сегодня я взяла две небольших трески и решила попробовать на них один рецепт. Как-то я так готовила хвостики хека и получилось неплохо.


Для осуществления заветной мечты, кроме рыбы, еще нужно взять:
— луковую шелуху и одну луковицу
— 1,2 л воды
— 3 ст.ложки соли с небольшим верхом
— 1 чайную ложку разных перцев, гвоздики, кориандра и 3 лавровых листа
— 5 ст.ложек «Жидкого дыма»

У рыбы отрежем плавники и разрежем ее пополам. В кастрюлю положим луковую шелуху, разрезанную на 4 части луковицу, соль, специи, нальем воды и добавим «Жидкий дым».
Дадим всему этому нагреться и покипеть минут 5. Положим рыбу. Варим ее под крышкой на умеренном огне 25-30 минут. Выключим огонь и подержим рыбу в кастрюле еще 15 минут. Достаем рыбу, даем ей остыть, и пробуем. Получилось!
Приятного аппетита!
КУРОЧКА С ЦВЕТОЧКОМ
На ужин после торжества по случаю свадьбы Виталика я приготовила эту
курочку-красавицу.
Курочку запекала в рукаве.

Весенний салат
Это самый простой салатик, который многие готовят. Здесь редис, вареные яйца и зелёный лук. Всё нарезать, посолить, перемешать и заправить сметаной. Можно ещё добавить свежий огурчик. Пусть на вид он и не очень, но зато вкусный. Мне он особенно нравится именно за то, что он такой весенне-летний;)))
Солёная горбуша
Этой рыбкой нас угостила свекровь. Это отличный вариант посола горбуши, мне очень понравилось. Взяла на заметку этот рецепт, это гораздо вкуснее селёдки, а главное — менее калорийно. Поэтому не могу не поделиться рецептом.

Постные дрожжевые блины
На десерт у меня были постные блины, дрожжевые.

Состав:


вода — 3ст.
дрожжи — 1 ч.л.
сахар — 2-3 ст.л.
соль — 0,5 ч.л.
раст. масло — 4 ст.л.
мука

Мойва жареная
Мойву не все любят! Я люблю. Не люблю только жарить её: потом убираться много. Но иногда балую мальчиков, да и себя тоже!

Мойву обычно готовлю немного по-другому, но вчера я её жарила!

Мясо тушёное с картошкой
Это наверняка блюдо, которые многие любят и готовят часто!

Я это делаю очень редко, но готовлю, потому что мои мальчики очень любят!

Весенний супчик
Люблю лёгкие супчики! Не на мясном бульоне, а на овощном! И просто и быстро!

Очень просто.

Пирожки с капустой
Предлагаю быстрое и лёгкое тесто для пирожков, которые можно печь с любой начинкой по вкусу.

Состав:


0,5 л. молочной сыворотки
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
мука, сколько возьмёт тесто
капуста, лук и морковь для начинки

Печенье "Сдобный хлеб"
Этот рецепт еще готовили мои пра-пра-прабабушки, а меня научила мама! Обожаю эти печенья! И у них есть огромный плюс — хранить их можно очень долго и не только в холодильнике!
Самса домашняя
Признаюсь честно, что впервые я попробовала самсу на базаре и влюбилась сразу! :) И решила как-то, что хватит покупать, а надо учиться готовить своими руками!