Старшее поколение, наверное, еще помнит, когда в рыбных отделах магазинов продавали треску горячего копчения. А младшие не знают вкуса этой замечательной рыбки, да под картошечку. И сама треска стала очень редким гостем у нас. Но вот сегодня я взяла две небольших трески и решила попробовать на них один рецепт. Как-то я так готовила хвостики хека и получилось неплохо.

Для осуществления заветной мечты, кроме рыбы, еще нужно взять:
— луковую шелуху и одну луковицу
— 1,2 л воды
— 3 ст.ложки соли с небольшим верхом
— 1 чайную ложку разных перцев, гвоздики, кориандра и 3 лавровых листа
— 5 ст.ложек «Жидкого дыма»

У рыбы отрежем плавники и разрежем ее пополам. В кастрюлю положим луковую шелуху, разрезанную на 4 части луковицу, соль, специи, нальем воды и добавим «Жидкий дым».
Дадим всему этому нагреться и покипеть минут 5. Положим рыбу. Варим ее под крышкой на умеренном огне 25-30 минут. Выключим огонь и подержим рыбу в кастрюле еще 15 минут. Достаем рыбу, даем ей остыть, и пробуем. Получилось!
Приятного аппетита!