Title Required
RSS Channel: Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото / Салаты, закуски / RSS channel
Copyright:http://love-cook.ru
Editor:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Web Master:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Generator:Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Docs:http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
Салат "Осенний" (с курицей, грибами и маринованными огурцами)

куриный окорочок — 1-2 шт,
шампиньоны — 150 г,
лук репчатый — 1 шт,
морковь — 1 шт,
маринованные огурцы (корнишоны) — 2-3 шт,
кукуруза — 4-5 столовых ложек,
яйца — 2 шт,
майонез,
чеснок — 1-2 зубчика,
растительное масло для жарки,
соль,
перецКурицу отварить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь очистить, натереть на крупной терке.
С кукурузы слить жидкость.
Огурцы порезать кубиками.
Яйца отварить, охладить и натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук, потом добавить морковь и еще немного обжарить, а затем положить грибы и жарить все вместе до золотистого цвета.
Чеснок очистить и мелко порубить.
Соединить майонез с чесноком и перемешать.

Выложить салат в салатницу и заправить майонезом с честноком.

Очень вкусный и сытный салат!
Салат "Подсолнух" с копченой курицей, опятами и семечками


копчёная куриная грудка — 1шт
опята маринованые — 1банка (530 гр)
семечки жареные
лук
майонез
чипсы для украшения
Курицу порезать небольшими кубиками. Опята нарезать (если мелкие то можно оставить целыми). Лук мелко порезать и можно обжарить (в этот раз я его не стала обжаривать, из экономии времени, получилось тоже вкусно).
Выложить слоями: курица, лук, опята, полить майонезом и сверху посыпать жареные семечки. Можно украсить чипсами.
Салат с кукурузой и грибами


1 баночка кукурузы (380г)
300 г грибов
100 г лука
150 г моркови
300 г куриного филе
2 яйца
соль
майонез
растительное масло

Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.
Мелко нарезать.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
Грибы почистить, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить морковь, слегка обжарить.
Добавить грибы, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 10 минут).
Остудить.
Яйца натереть на средней терке.
Смешать грибы с луком и морковью, яйца, филе, кукурузу (воду слить), немного посолить.
Заправить майонезом.
Салат Зеленый

Вкусный свежий витаминный летний салат без майонеза.

Чтобы сделать салат, возьмем:
— 2 небольших огурца + 1 на украшение
— пучок салата
— 2 вареных яйца
— 2 зеленых лука
— соль
— зелень петрушки на украшение
для заправки
— 1 чайную ложку лимонного сока
— 1 чайную ложку бальзамического уксуса. Можно яблочного или виноградного
— 1 чайная ложка неострой горчицы
— 2 ст. ложки оливкового или другого растительного масла.

Салат крупно режем. Огурцы чистим, разрезаем пополам и нарезаем полукружочками.
Яйца режем кубиками. Лук мелко режем. Все смешаем, посолим. Смешаем все ингредиенты для заправки и добавим в салат. Украсим салат петрушкой и огурцом.
Приятного аппетита!
Салат с творогом

Творог с овощами в жаркий летний день может быть и завтраком и легким ужином.
Для салата нам нужны такие ингредиенты:
— 1 крупный огурец
— 1 помидор
— 150г творога
— укроп
— зеленый лук (перья). Хорошо подойдет лук-шнит.
— несколько листьев салата
— 100 г сметаны
— соль
— сладкая паприка

Огурец режем наискосок, чтобы получились удлиненные кусочки. Лук и укроп мелко режем. Смешиваем творог, сметану, лук и укроп. Солим по вкусу. Помидор разрезаем на 6-8 долек. У моего помидора середина оказалась белой и твердой, пришлось ее вырезать.
На тарелку выкладываем листья салата. На каждый кусочек огурца накладываем творожную смесь и раскладываем огурцы по кругу на тарелке. Серединку заполняем помидором. Творожную массу на концах огурцов посыплем паприкой. Поставим салат на 30 минут в холодильник.

Приятного аппетита!
Салат с кукурузой и редисом

Очень вкусный летний салат. Заправлять его можно майонезом. А можно сделать специальную заправку, тогда салат будет еще вкуснее.
Ингредиенты:
— полпучка редиса
— полпучка зеленого салата
— 1 большой помидор
— 3 зеленых лука
— полбанки консервированной кукурузы
— майонез
— соль
Если решите сделать салатную заправку вместо майонеза, смешайте
— 1 ст. ложки сока лимона
— 2 ст. ложки растительного масла
— ? чайной ложки сахара

Салат порвем руками, кукурузу отцедим, лук и редис порежем кружочками, помидоры – соломкой.
Все смешаем, посолим и заправим. Сегодня я заправила майонезом.

Украсим салат укропом и редисом.
Приятного аппетита!
Салат-рулет с ветчиной

Необычное решение подачи салата – скрутить его в рулет. Вкусно и выглядит празднично.
Ингредиенты для салата
— листья салата, выбирайте покрупнее
— 100г ветчины
— 1 помидор
— 2 вареных яйца
— 2 зеленых лука
— укроп
— соль
— желатин
1 чайную ложку желатина растворим в 100г горячей воды.


Ветчину и помидор режем соломкой, яйца трем, а лук и укроп мелко режем. Посолим и перемешаем. Добавим разведенный желатин.

На пищевой пленке выложим листья салата.
Сверху ровным слоем выкладываем массу из ветчины и помидор.
С помощью пленки скручиваем в рулет и ставим в холодильник не менее, чем на 3 часа.
Освобождаем рулет от пленки.
Режем кусочками и украшаем майонезом. С майонезом даже вкуснее.


Приятного аппетита!
Салат Цезарь по-канадски

Мы с младшим внуком очень любим салат Цезарь. Есть много вариантов Цезаря, но я предпочитаю его готовить по канадскому рецепту: с сухариками, беконом, сыром и специальной салатной заправкой-соусом.
Ингредиенты:
для соуса:
— 125г майонеза, если берете «Сырный» майонез, то сыр в соус можно не добавлять.
— 50г молока
— 50г тертого сыра Пармезан. Его можно заменить твердым сыром Чадер
— 2 ст. ложки лимонного сока
— 2 ст. ложки слабой горчицы. У нас самая слабая «Французская горчица». Она с зернышками, но от этого соус еще вкуснее.
— 1 зубчик чеснока раздавить
— щепотка черного молотого перца

для салата:
— два пучка салата, можно разных сортов
— 50г сырого бекона или 100г курицы
— 200г сухариков. Можно взять готовые сухарики или сделать самим
— 100г твердого сыра, натереть или порезать кусочками


Смешиваем все ингредиенты для соуса.
Обжариваем бекон или курицу. Можно добавить лук, порезанный полукольцами и cпассировать его до мягкости.
Салат рвем руками.
Смешиваем салат, сыр, бекон и сухарики.

Выкладываем салат на тарелку и поливаем соусом.
Приятного аппетита!
Салат из редиса

Самый простой и, наверное, один из самых любимых летних салатов. Хруст молодой редиски, свежесть сметаны и зелени.
Редиску порежем тонкими кружочками, лук зеленый, вареные яйца и зелень мелко покрошим. Добавим немного нежных листьев салата. Салат порвем руками. Посолим и заправим сметаной перед подачей на стол. При желании, украсим салат редисом и зеленью.
Приятного аппетита!
Салат из ранней капусты

Начался сезон ранней капусты и что может быть вкуснее и полезней, чем салат из нее.
Для салата нам понадобится:
— капуста, выбираем кочан потверже
— кисло-сладкое яблоко
— морковь
— зелень петрушки и укропа
— 2-3 зеленых лука, я взяла еще лук-порей
— 1 чайная ложка бальзамического уксуса или яблочного, виноградного
— 2 ст. ложки растительного масла (оливкового, подсолнечного)
— соль

Капусту мелко нашинкуем, посолим и помнем ее немного пальцами. Лук и зелень мелко порежем. Морковь и яблоко потрем на крупной терке. Яблоко польем уксусом.
Все смешаем и заправим маслом.
Приятного аппетита!
Салат с кальмарами

Очень вкусный и красивый салат готовила моя сестра по случаю семейного торжества.
Ингредиенты для салата:
— 5 вареных яиц
— 3 кальмара (отвариваем 3-4 минуты). Можно воспользоваться консервированными кальмарами
— 2 вареных моркови
— 75 г твердого сыра
— 140г (маленькая баночка) красной икры
— 3-4 зубка чеснока
— 200-250г майонеза
— зелень для украшения


Приготовим майонез: чеснок потрем на мелкую терку и смешаем с майонезом. Теперь послойно выкладываем салат:
1 слой – трем яйца и смазываем майонезом;
2 слой – мелко режем кальмары и тоже слегка смазываем майонезом;
3 слой – трем морковь и смазываем майонезом;
4 слой – натираем твердый сыр, смазываем его майонезом и сверху украшаем икрой и зеленью.
Приятного аппетита!
Салат Красное яблоко

Рецептом этого вкусного многослойного салата поделилась сестра.
Ингредиенты для салата:
— 2 куриных копченых окорочка, режем мелкими кусочками
— 200г готовой корейской моркови
— 4 вареных яйца
— 3 вареных и очищенных картофеля
— 1 апельсин, очистить, разобрать на дольки и порезать на кусочки
— 100г твердого сыра
— 1 большая или 2 поменьше свеклы, отварить и очистить
— 300г майонеза. Все слои салата промазываются майонезом.
Берем большое блюдо и послойно собираем салат:
1 слой – куриные окорочка
2 слой – корейская морковь
3 слой – тертые яйца
4 слой – тертый картофель
5 слой – апельсин
6 слой – твердый сыр
7 слой – тертая свекла.
Свеклу сверху слегка смазываем майонезом. Салат выкладываем в форме яблока, украшаем зеленью, огурцом.
Приятного аппетита!
Салат Весенняя сказка

Многоингредиентный, красивый и вкусный салат, действительно – весенняя сказка.

Ингредиенты для салата:
— 1 пучок редиса
— 2 свежих огурца
— 2 свежих помидора
— 3-4 листика салата и зелень петрушки и укропа
— 100г консервированной кукурузы или 8 маленьких кукурузных початков
— 200г ветчины

Для корзинки:
— 50-75 г твердого сыра, желательно «Чадер»
— 1 чайная ложка растительного масла

Для соуса:
— 200г сметаны
— 50г йогурта (персикового или абрикосового)
— 1 ст. ложка лимонного сока
— 1 ст. ложка растительного масла, лучше оливкового
— 1 чайная ложка соевого соуса
— 1 чайная ложка французской горчицы с зернами
— соль по вкусу

Сначала приготовим сырную корзинку. Для этого натрем сыр на крупную терку и равномерно распределим на противне, устланном пергаментом и смазанным маслом. На 1 минуту поставим в горячую духовку и, взяв за концы бумаги, выкладываем сыр на перевернутую трехлитровую банку. Даем остыть.

Приготовим соус. Честно говоря, соус по своим составляющим меня удивил, делала его с опасением – вдруг не понравится. Тогда пришлось бы залить салат майонезом. Помните знаменитую фразу: «Все смешалось в доме Облонских…». Вот и для этого соуса смешаем сметану, йогурт, соевый соус, лимонный сок, растительное масло, горчицу и щепотку соли. Попробовала – вроде бы ничего, чувствуется и горчица, и персик. Поставим в холодильник.

А теперь займемся салатом. Помидоры режем дольками, редис и огурцы – кружочками, ветчину попросила порезать еще в магазине. Несколько овощей оставим на украшение.

Остальные порезанные овощи, вместе с кукурузой и свернутой в трубочки ветчиной, выкладываем в сырную корзинку на листья салата.
Перед подачей на стол заливаем салат соусом. Украшаем овощами и зеленью.
Зачем здесь сырная корзинка, если ее за салатом почти не видно?
Приятного аппетита!
Салат Красная горка

Салат из морепродуктов – рыбы и икры. Очень вкусный. Недавно статью прочитала – удивилась. Оказывается морепродукты, зеленые листья салата, петрушка и лук относятся к продуктам–афродизиакам. Они присутствуют в этом салате, так что салат этот очень даже афродизиатический.
Для его приготовления нужны такие продукты:
— 140г икры красной лососевой
— 100г семги малосольной
— 4 шт. вареных яиц
— 1,5 стакана отваренного риса
— 1/2 головки лука
— 1 пучок листьев салата
— 1 пучок зелени петрушки и укропа
— 150г майонеза

Ломтики семги нарезаем полосками, яйца – кубиками, лук и зелень мелко рубим. Все перемешиваем с рисом и майонезом и ставим на час в холодильник.
Салатницу изнутри выстилаем листьями салата. Салат перекладываем в салатницу и собираем горкой. Посыпаем горку красной икрой. Был кусочек копченого кальмара – украсила сверху салат.

Приятного аппетита!
Почти Оливье

Мои внуки очень любят салат Оливье, но я его немножечко изменила. Огурцы беру свежие, они совершенно меняют вкус салата и он становится более легким. И еще посыпаю в конце тертым сыром. Он очень украшает салат и вносит в него свою пикантную нотку.
Итак, стандартный набор продуктов:
— 2 сваренных и очищенных моркови
— 3-4 сваренных и очищенных картофеля
— 2 свежих огурца
— 1 лук
— 4 вареных яйца ( в снимок не попали)
— 1 баночка консервированного горошка
— 500г докторской колбасы
— 250-300г майонеза
— соль, перец
— 100г твердого сыра

Все овощи, яйца и колбасу режем мелкими кубиками. Сливаем горошек от жидкости и добавляем в салат, солим, перчим и заправляем майонезом. Выкладываем салат в салатницу или раскладываем порционно и сверху трем сыр.
Приятного аппетита!
Салат шопский

Салат из свежих овощей, заправленный маслом – просто и полезно.



Чтобы сделать салат, нужно порезать средними ломтиками:
— 2 помидора
— 1 огурец
— половину большого сладкого перца
— 1 лук
— зелень петрушки и лука

Все смешать, добавить 1 ст. ложку уксуса (я взяла яблочный) и 2 ст. ложки растительного масла (подсолнечное). Сверху засыпать натертой брынзой.