Готовим дома с любовью

сыр твердый (лучше не слишком солёный)- 200 г,
зелень укропа или петрушки
слабосоленая семга или форель — 200 г

200 г слабосоленой семги или форели
огурец
сливочный сыр (у меня был творожный)

Вам нравятся суши? Тогда готовьте их сами. Это не так сложно, как кажется, а главное – качество гарантировано. Но запомните одно главное правило: суши – это не просто рисовая каша с рыбой (к сожалению и такие рецепты встречаются). «Суши, услада глазу и истома языку, оказывается к тому же волнительным кулинарным действом, и изведавшие его не скоро забудут.» — я не знаю чьи это слова, но они верны. Если хотите знать больше – зайдите на сайт http://www.osushi.ru/sushi , а я просто хочу рассказать вам, как начать с простого и постепенно перейти к более сложному – к роллам, и познакомить с основными правилами, которых следует придерживаться, если вы хотите готовить суши и роллы вкусно и качественно.

Какую рыбу выбрать, значения не имеет. Это может быть карп, треска, толстолобик. А вот полежит рыбка под кисло-сладким соусом – и вкус у нее совсем другой.

Многие считают, что самая вкусная уха – это уха, сваренная на костре у реки. Это правда, но вкусную уху можно сварить и дома.

В старинной русской куховарной книге я прочитала в чем отличие рыбного супа от ухи – чистый рыбный бульон, поданный с рыбой – это уха, а с различными добавками (макароны, грибы, капуста, крупа и пр.) называется супом. Но картошку в уху добавляют даже на костре, так что варить мы будем все же уху.

Свежемороженую скумбрию оттаиваем, очищаем от внутренностей, отрезаем голову, хвост и плавники, тщательно моем и режем на крупные ломтики. Заливаем холодной водой на 2-3 часа, чтобы сошла кровь.