Бездрожжевой хлеб от Ita

Выпечка, мучные изделия  
Размещаю рецепт, который Ita прислала на электронный адрес сайта.

Берем зерна пшеницы -горсть (конечно лучше рожь, но у меня этого нет), заливаем их водой, накрываем полиэтиленовым пакетом и оставляем прорастать, через день меняем воду. После 2-х дней, когда зерна прорастут (ростки станут размером с 1 см) перемалываем зерна в мясорубке. Добавляем горсть пшеничной муки и 2 чайные ложки сахара, и воды. Перемешиваем все это до консистенции сметаны, ставим на батарею (~ 25-40 град.) и ждем, пока скиснет (закваску накрывать полиэтиленом не надо, она должна дышать, если только марлей или тарелкой, чтоб пыль не попала, а воздух проходил).


( Читать дальше )
  • +3
  • 12 февраля 2010, 07:40
  • Helen
  • 2
Возможно вас заинтересует