Бефстроганов

Мясные блюда  
Бефстроганов
Бефстроганов — знаменитое блюдо русской кухни, изобретено в 19-м веке и названо в честь графа Строганова. Характерной особенностью этого блюда является определенный способ нарезки мяса и соус, в котором оно готовится. В настоящее время оригинальный рецепт несколько видоизменился. Я готовлю Бефстроганов так.


( Читать дальше )
  • +2
  • 27 января 2010, 18:39
  • Helen
  • 5

Говядина в горшочках с грибами

Мясные блюда  
Говядина в горшочках с грибами
Понадобится:

500 г говядины (без костей), 3/4 ст.л. смальца (для обжаривания мяса), по 1 корню моркови, петрушки, 1,5 луковицы, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. томата-пюре, 3/4 ст. сметаны, 300 г свежих или 50 г сушеных грибов, 1 кг картофеля, 1,5 ст.л. смальца для обжаривания картофеля, 1,5 ст. смеси грибного бульона с мясным соком, соль, перец по вкусу, зелень.
Для теста: (крышечки на горшочек): 1 ст. муки, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 1/2 ст.л. растительного масла или маргарина.


( Читать дальше )
  • +1
  • 14 января 2010, 10:21
  • popkorn
  • 1

Фасоль в подливе

Мясные блюда  
готовила моя свекровь…

Фасоль в подливе
фасоль заранее замочить, поставить на плиту.Пока тушится, говядину(больше кг) обмыть, нарезать небольшими кусками, отправить к фасоли, добавить водички и забыть на 40 минут.Солёные огурцы нарезать кусочками, выложить в кастрюлю.Тушить еще минут 20(если нужно, добавить водички немножко).Положить 4-5 ст.л. томатной пасты.Протушить минут 10 и выключить.Оставить настояться минут 10 и можно кушать.
  • +1
  • 6 декабря 2009, 19:46
  • Merilin
  • 5

Суп "Харчо"

Супы  
Суп Харчо
Харчо — наиболее известный суп грузинской кухни. Считается, что харчо следует варить из баранины (по аналогии с другими кавказскими блюдами). Но на самом деле в переводе с грузинского, на котором название супа звучит так: «дзерохис хорци харшот», это означает именно говяжий суп.

Состав:


говядина
картофель
рис
морковь
лук
чеснок
помидоры
хмели-сунели
зелень кинзы или петрушки



( Читать дальше )
  • 0
  • 19 октября 2009, 07:20
  • Helen
  • 2
Возможно вас заинтересует