Литовский кугелис

Овощные блюда  
Шаг 1

Для любителей картофеля прекрасное вкусное блюдо и готовится очень легко.


( Читать дальше )
  • +3
  • 20 февраля 2011, 19:42
  • Nangka
  • 2

Банош

Блюда из круп и бобовых культур  
Шаг 1

Если вы были или будете в Карпатах, вам обязательно посоветуют отведать банош.
Банош – душа гуцульской кухни. Настоящий банош, как и брынзу, издавна готовят исключительно мужчины, потому что овцы и все, что с ними связано, — дело мужское.
Гуцулы говорят: то, что подают в ресторанах или барах, или то, что готовят дома на плите, называть баношем грех. Поскольку настоящий банош готовят на огне, чтобы дымом пропах и огня набрался.
На Раховщине этому кушанью посвятили целый фестиваль — «Берлибашский банош», который празднуют с 2005 г. Там же рассказывают, что название «банош» пошло всего лишь от фамилии Банош, человека, который дня не мог прожить без этого кушанья.

Готовить банош мы будем, все-таки, дома на плите, а не на костре, но постараемся полностью придерживаться советов мастеров этого кушанья.



( Читать дальше )
  • +3
  • 19 февраля 2011, 14:50
  • Nangka
  • 2

Заяц, тушенный в вине и сметане

Мясные блюда  
Шаг 1


Ингредиенты:
— задняя и хребтовая часть зайца (около 2,5 кг). Все это уже предварительно вымоченное 2 часа в воде с уксусом.
— 300г свиного сала
— 2 луковицы
— 1 большая морковь
— соль, перец
— из специй можно добавить тимьян, майоран, имбирь. А также по нескольку горошин черного, белого и душистого перцев и 3-4 лавровых листа.
— 250г сухого красного виноградного вина
— 250г сметаны
— 2 ст. ложки муки
— 1 бульонный кубик ( по желанию)

Зайчатину помещаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем пену и даем покипеть 5 минут. Все сливаем, зайчатину моем холодной проточной водой и вот только теперь она у нас готова к дальнейшей обработке. Когда вы увидите это бурое варево, вам станет понятно, зачем мы так делаем.



( Читать дальше )
  • +4
  • 8 января 2011, 12:41
  • Nangka
  • 2

Пирожки с зайчатиной

Выпечка, мучные изделия  
Шаг 1


Чтобы приготовить эти пирожки, нам нужно, прежде всего, приготовить для них фарш – паштет из заячьей требухи.

Ингредиенты:
— заячья требуха ( легкие, сердце, печень, почки). Еще добавим немного мяса из передней части тушки зайца. Все это уже предварительно вымоченное 2 часа в воде с уксусом.
— 300г свиного сала
— 1 луковица
— 1 морковь
— соль, перец
— из специй можно добавить тимьян, майоран, имбирь. А также по нескольку горошин черного, белого и душистого перцев и 3-4 лавровых листа.
— упаковка слоеного дрожжевого теста.
— 1 яйцо



( Читать дальше )
  • +4
  • 8 января 2011, 00:42
  • Nangka
  • 2

Суп "Полевой"

Супы  
Это самый простой супчик, который наверное многие готовят.
Сначала я ставлю на огонь кастрюлю с водой и, пока она закипает, мелко режу сало (в этот раз у меня было копченое) и бросаю на раскаленную сковороду. Пока оно обжаривается и вытапливается, мелко режу лук и тру на терке морковь, жарю вместе с салом. Как только вода закипит, бросаю промытое пшено, а затем нарезанный картофель. В конце кладу зажарку, солю и добавляю зелень. Готовится суп быстро и получается вкусным и очень питательным.
  • 0
  • 29 апреля 2010, 00:17
  • Helen
  • 6

Вкусные шарики

Блюда из птицы  
Вкусные шарики
Ингредиенты
На 4 порции потребуется:

500 г куриной печени
200 г свиного сала
2 ломтика мякоти белого хлеба
3/4 стакана бульона
4 яйца
100 мл 33% сливок
50 мл коньяка
соль по вкусу
1/2 стакана очищенных фисташек


( Читать дальше )
  • 0
  • 8 декабря 2009, 14:43
  • ipola
  • 5

Рулетики из телятины

Мясные блюда  
Телятина
Сыр
Помидоры
Сало свиное
Уксус
Специи



( Читать дальше )
  • 0
  • 12 ноября 2009, 06:59
  • popkorn
  • 2

Сало в луковой шелухе от Emma

Мясные блюда  
Сало в луковой шелухе от  Emma
Ингредиенты:
1 кг. свиного сала
4 кг. репчатого лука (для шелухи)
1 головка чеснока
4 острых перца
1 стакан соль
перец черный молотый


( Читать дальше )
  • +1
  • 13 октября 2009, 12:56
  • ipola
  • 7
Возможно вас заинтересует