Телятина с морковью в соусе бешамель

Мясные блюда  
Шаг 1

Я люблю этот соус. Он подходит почти к любому мясу. И овощи, потушенные в нем, приобретают совсем иной, более изысканный вкус.


( Читать дальше )
  • +1
  • 3 апреля 2011, 20:12
  • Nangka
  • 2

Вареники

Выпечка, мучные изделия  
Шаг 1

О варениках у нас поют песни, слагают стихи, ставят им памятники и проводят фестивали. В нашей местности во многих семьях воскресенье – вареничный день. Придя из церкви, женская половина семьи собирается на кухне и под руководством мамы или бабушки месит тесто, готовит начинку, лепит вареники.
Нашла в Интернете очень хорошие слова о наших варениках коренной сибирячки Марины Дутти. Лучше
нее я не скажу. Цитирую: «Нет, не умеют россияне готовить настоящие украинские вареники, и не убеждайте меня, и не спорьте! Ведь, как почитаешь рецепты украинской кухни на русский лад, так недоумение, мягко говоря, берёт…
Читаем на любом русскоязычном кулинарном сайте: «Вареники с капустой (творогом, картошкой, вишнями и т.д...) по-украински»: из муки, воды и соли заместить тесто...» Вот она, ошибка! Да никогда, слышите – никогда тесто для настоящих украинских вареников не замешивается на воде!
»
Да, Марина права. Из воды, муки и соли тесто могут месить только в постные дни.
Цитирую дальше: «В настоящих полтавских варениках тесто – как пуховая подушка – воздушное, мягкое, а сами они в готовом виде – объёмные, пузатые, толстостенные, но лёгкие, нежные, в отличие от тех, похожих на пельмени, плотных «русских» вареников с тонкой «кожицей», как делаем их мы, россияне, если не знаем секрета приготовления этого украинского «объедения»»


( Читать дальше )
  • +1
  • 30 марта 2011, 09:31
  • Nangka
  • 2

Печеночные блинчики

Блины и оладьи  
Шаг 1

Между печеночными блинчиками и блинчиками из печенки, как говорят в Одессе – две большие разницы. Блинчики из печени — это прокрученная на мясорубке и потом пожаренная печень для печеночных тортов. А в печеночные блинчики мы добавляем все, что и в остальные блинчики, и намазывать их потом можем чем угодно.


( Читать дальше )
  • +3
  • 18 февраля 2011, 17:41
  • Nangka
  • 2

Итальянские гночи

Блюда из круп и бобовых культур  
Шаг 1

Гночи, ньеки, кнедлики, клецки, пальчики и палюшки, и, наконец, наши украинские галушки – это, как бы, родственники проживающие в разных странах. Итальянские гночи завоевали местные рестораны и стали там традиционными наравне с пиццей и спагетти. А приготовить их совсем нетрудно и вы это увидите сами, прочитав, какие ингредиенты нам нужны.


( Читать дальше )
  • +3
  • 16 февраля 2011, 15:20
  • Nangka
  • 3

Тыквенная каша

Овощные блюда  
Шаг 1


После праздничного изобилия хочется чего-то легкого и вкусного. Побалуйте себя и близких кашей из тыквы. Мне нравится, как у нас на Украине называют тыкву – гарбуз. И девушка сватам неугодного жениха преподносит именно «гарбуз»!


( Читать дальше )
  • +3
  • 10 января 2011, 18:50
  • Nangka
  • 2

ОМЛЕТ С КАБАЧКОМ

Блюда на скорую руку.  
Шаг 1
Сегодня Пашке на завтрак готовила этот омлет. Занял он всего минут 20( с мытьём посуды).

Готовится исключительно на растительном масле.
Продукты нам понадобятся такие:
кабачок маленький
яйца 2 шт.
молоко 3 ст. ложки
мука 1-2 ст. ложки
специи, соль по вкусу


( Читать дальше )
  • +2
  • 6 июля 2010, 15:46
  • ipola
  • 4

Любимая и полезная овсянка

Рецепты здоровья  
Каши — это здорово! Это полезно и хорошо. Особенно если есть их на завтрак и особенно работающим людям, которым приходится обходиться без еды по 4-5 часов. А каши, кроме благотворного влияния на пищеварительную систему, ещё и надолго позволяют сохранить чувство сытости.

( Читать дальше )
  • 0
  • 2 июня 2010, 12:55
  • Helen
  • 5

Запеканка из картофеля и зелёной фасоли

Овощные блюда  
Ингредиенты:

Куриное филе — 350 г
замороженная стручковая фасоль — 1 упаковка
1 стакан овощного или грибного бульона
1 стакан молока
3 столовые ложки сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка соли
картофельное пюре быстрого приготовления (сухая смесь)
200 г тертого сыра
1 луковица


( Читать дальше )
  • +1
  • 29 мая 2010, 11:02
  • popkorn
  • 1
Возможно вас заинтересует