Рулет с грибной начинкой

Мясные блюда  
Шаг 1


Мясо и грибы – это и вкусно и празднично


( Читать дальше )
  • +2
  • 2 марта 2011, 16:42
  • Nangka
  • 1

Бигос

Мясные блюда  
Шаг 1

Хотя готовят бигос в Литве, Беларуси, Польше и у нас на Западной Украине, бигос по праву считается жемчужиной польской кухни.
Бигос — это весьма сложная композиция, имеющая множество вариантов. Почти везде он готовится по-своему, в соответствии с местными традициями. Это и охотничий, и литовский, и крестьянский бигос, и множество других. Готовится он из одной квашеной, из квашеной и свежей или только из свежей капусты.
Из-за сложности приготовления не каждая хозяйка решается готовить бигос. Наша знаменитая землячка Дария Цвек, еще до выхода своих популярных кулинарных книг, иногда печатала рецепты в местной прессе. Бигос по ее рецепту готовлю почти тридцать лет, процесс приготовления не очень сложный и бигос получается очень вкусным.


( Читать дальше )
  • +3
  • 27 февраля 2011, 19:52
  • Nangka
  • 2

Гуцульская тайстра

Мясные блюда  
Шаг 1


Тайстрой называют сумку-мешок, в который гуцулы, уходя в горы, складывали все необходимое. Тайстры, сделанные из кожи и украшенные богатым орнаментом, металлом, были настоящим произведением искусства.
Сегодня буду готовить праздничную гуцульскую тайстру для своих мужчин, а всех мужчин поздравляю с Днем защитника отечества.


( Читать дальше )
  • +3
  • 23 февраля 2011, 17:18
  • Nangka
  • 2

Жаркое в рукаве

Мясные блюда  
Шаг 1

Видела здесь вроде бы похожий рецепт Жаркое из свинины с картошкой в рукаве , но приготовление еды — это творчество, а каждый творит по своему.

Уже несколько лет предпочитаю готовить жаркое в кулинарном рукаве. Долой чугунки, сковородки и кастрюли. Всегда получается вкусно: мягкое мясо и пропитанная,
всеми выделенными мясо-овощными соками, картошечка. О готовности жаркого говорит распространяющийся из кухни, дразнящий аромат.


( Читать дальше )
  • +1
  • 30 января 2011, 12:18
  • Nangka
  • комментировать

Картофельно-мясные полушария с грибами

Мясные блюда  
Шаг 1


Готовить легко, кушать вкусно!


( Читать дальше )
  • +4
  • 21 января 2011, 16:22
  • Nangka
  • 2

Блюда из диких уток

Блюда из птицы  
Шаг 1


У меня получилось вот такое блюдо из диких уток, которое сейчас еще тепленьким отправится на праздничный стол.

А в начале был размороженный набор осенних охотничьих трофеев мужа: 2 кряковых, 1 маленький бекас, 5 нырков и лысух, 1 утиная печень и 1 желудок. Уток и бекасика надо было еще дополнительно опалить и почистить от остатков перьев и пуха. Я решила, что буду готовить сразу четыре блюда из дичи:
1.Утка фаршированная бекасом, который тоже фаршированный печенью и желудком.
2.Утка фаршированная жареными грибами ( лисичками ).
3.Утиные ножки в беконе
4.Утиные грудки в «сырных жилетах».

У нырков и лысух отрезаем только ножки и грудки. Готовим смесь из разных перцев и трав (черный, белый перец, паприка, базилик, орегано, майоран, молотые лавровый лист, укроп и петрушка и все остальное, что вам нравится). Добавляем в смесь соль и натираем тушки ( в середине тоже ), ножки, грудки. Пусть один час постоят, а мы тем временем не сильно обжарим на масле 3 луковицы ( до прозрачности ) и две морковки.



( Читать дальше )
  • +3
  • 3 января 2011, 13:03
  • Nangka
  • 2

Голубцы с кислой капусты

Мясные блюда  
Шаг 1
Это блюдо традиционное на нашем новогоднем столе. Как раз уквашиваются головки капусты, положенные на низ кастрюли.

С капусты снимаем листья и срезаем с них утолщения. Отвариваем рис и крутим или покупаем готовый фарш. Я не пишу здесь количество мяса и риса, потому, что это дело вкуса, чего и сколько класть. Еще я добавляю обжаренный лук с морковкой, соль, перец или специи для голубцов.



( Читать дальше )
  • +3
  • 2 января 2011, 20:13
  • Nangka
  • 2

Салат Вышиванка

Салаты, закуски  
Шаг 1

Этот вкусный салат может украсить любой праздничный стол.



( Читать дальше )
  • +3
  • 2 января 2011, 18:45
  • Nangka
  • 2
Возможно вас заинтересует