Title Required
RSS Channel: Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото / RSS channel
Copyright:http://love-cook.ru
Editor:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Web Master:info@love-cook.ru (http://love-cook.ru)
Generator:Love-cook.ru Готовим дома с любовью. Кулинария готовим дома рецепты с фото
Docs:http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss
Домашний рулет

Состав


— говяжий завиток (грудинка 6ез костей) — 1.5кг
— белое сухое вино — 1 стакан
— чеснок — 3-4 зубчика
— соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление


Промыть в холодной воде мясо, не срезая пленок и жира.
Посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и переложить в полиэтиленовый пакет (я мариную в вакуумной коробке Braun).
Залить в него вино, завязать веревкой и положить мариноваться в кастрюлю под гнет.
Выдержать в холодильнике сутки.
Вынуть мясо из пакета, свернуть рулетом (можно перевязать нитками) и положить в жаровню, туда же вылить маринад (вино).
Поставить в нагретую духовку до 180 градусов, через 20 минут опустить температуру до 160 градусов, накрыть жаровню фольгой и запекать приблизительно 3 часа, периодически поливая мясо соусом в котором оно жарится.
После дать мясу «отдохнуть» под фольгой ещё минут 20.
Готовое мясо можно подавать на стол, как в горячим, так и охлажденным.