Продукты для тортиллы:
— 0,5 кг картофеля
— 3 яйца
— 100г ветчины или копченой грудинки
— полстакана (100г ) оливкового масла
— соль, перец
— зелень
— 1 лук
— 1 зубчик чеснока

Картофель нарежем тонкими ломтиками и посолим.



Ветчину режем соломкой, лук — тонкими кольцами, чеснок пропускаем через давилку.
Яйца взбиваем и солим.

На сковороде разогреваем масло и добавляем картофель. Огонь умеренный, нам нужен мягкий картофель, а не поджаренный, поэтому почаще мешаем картофель и готовим под крышкой. Минут через 10 добавляем к картофелю лук и чеснок и ветчину.

Картофель жарится еще 15-20 минут. Последние 5 минут можно крышкой не накрывать.
Готовую картофельно-ветчинную массу переложим в глубокую миску и зальем яйцами. Хорошо перемешаем и вернем назад в сковороду. Накроем крышкой.
Через 3-4 минуты нам надо перевернуть тортиллу на другую сторону. Воспользуетесь тарелкой. Накройте сковороду тарелкой и придерживая ее, переверните сковороду, а потом сдвиньте тортиллу с тарелки обратно в сковороду.

Посыпьте ее мелко нарезанной зеленью. И пожарьте еще 3 минуты. Тортилла готова. Можно резать ее на куски и раскладывать на тарелки. К тортилле подойдет салат из свежих овощей.
Приятного аппетита!

Чтобы приготовить яблочный кугель, нам нужно взять:
— 300г яичной лапши, отварить. Можно взять и другие макаронные изделия.
— 2 кисло-сладких яблока
— 250-300г творога
— 2 полных столовых ложки сахара
— 1 чайную ложку корицы
— 0,5 чайной ложки соды. Соду добавляем, чтобы запеканка не была очень плотной.
— 100г масла сливочного
— полстакана изюма. Изюм добавлять не обязательно, но с ним вкуснее.
— шепотка соли. Если отвариваете лапшу в подсоленной воде или используете «вчерашнюю», соль добавлять не надо.
— 3-4 яйца, зависит от их величины.

Отвариваем лапшу и добавляем в нее масло.
Взбиваем яйца, добавляем тертые яблоки. Чистить их или нет – решайте сами. У моих, крымских, шкурка была тонкая и я их не чистила. Добавляем изюм, корицу, сахар, соду и творог. Если не хотите, чтобы творог был комочками, протрите его через металлическое сито. Добавляем лапшу и все хорошо вымешиваем.

Форму я смазала маслом и чуть-чуть посыпала панировочными сухарями. Выкладываем в форму подготовленную смесь, разровняем поверхность и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Верх должен хорошо зарумяниться. Не спешите доставать кугель из формы. Немного остывший, он сам отстает от нее.
Кугель вкусный теплый и холодный, с молоком и с чаем.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
— пучок редиса. Так получилось, что у меня был желтый и красный редис, но это не обязательное условие.
— несколько штук зеленого лука. Используем только перья.
— 250г творога
-100-150 г сметаны, зависит от ее густоты
— соль

Редис трем на мелкой терке. Я свой редис разделила по цвету. Зеленые перья лука мелко режем. Творог растираем со сметаной, солим и разделяем на части, согласно нарезанным овощам. К творогу добавляем редис или лук и вымешиваем. Чашку изнутри застелем пищевой пленкой и послойно выложим в нее творог с редисом и творог с луком.
Перевернем чашку на тарелку и снимем пленку. Украсим редисом и зеленью.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
— 2 больших армянских лаваша
— 2 яйца
— 200г копченого колбасного сыра
— 250г творога
— масло для смазывания противня
— 250г кефира
— соль

Кефир и яйца взбить вместе.
Сыр натереть на крупную терку, творог посолить и смешать с сыром. Противень смазываем маслом и выкладываем на него лаваш так, чтобы одна сторона была больше.

Второй лаваш рвем на крупные куски и 1/3 часть их мочим в кефире с яйцом и выкладываем на сухой лаваш. Сверху равномерно распределяем половину сыра.
На него снова кладем 1/3 смоченного в кефире лаваша и снова остальную часть сыра. Завершаем последней 1/3 смоченного в кефире с яйцом лавашем. Немного смеси кефира с яйцом оставим. Подворачиваем боковушки лаваша наверх.
Накрываем второй половиной лаваша и подворачиваем боковушки под него, Смазываем кефиром с яйцом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Вот такой румяный получился хачапури.


Он вкусный и теплый и холодный.

Особенно с зеленым чаем.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Для омлета на 1 порцию
— 2 яйца
— 1 полную столовую ложку сметаны
— 1 неполную столовую ложку муки
— соль

Для начинки
— полголовки пекинской капусты
— 100г твердого сыра
— 100г майонеза
— 100г сметаны
— 100г молока

Для соуса
— 1 столовая ложка муки
— соль, перец
— зелень

Капусту режем соломкой, выкладываем на сковороду, добавляем молоко и тушим, помешивая, чтобы стала мягкой. На это уходит несколько минут.
Сыр трем на терку, смешиваем с майонезом и сметаной и добавляем в капусту. Помешаем, уменьшим огонь и дадим потушиться до 10 минут.
Займемся омлетом. Яйца взбиваем с солью, мукой и сметаной. Разогретую сковородку смазываем жиром и выкладываем на нее смесь. Жарим на умеренном огне под крышкой.
Капусту достаем из сковороды с помощью лопатки, чтобы соус, который образовался при тушении, остался в сковороде. Если соуса мало, можем добавить немного молока. Соус загустим мукой, посолим, поперчим, можем добавить специи. Зелень мелко режем и добавляем в соус.

Омлет перекладываем на тарелку и на одну его половину кладем капусту, накрываем второй половиной. Сверху поливаем соусом.


Приятного аппетита!

Для сырников нам нужно взять:

— 400г творога
— 2 ст.ложки муки
— 1 яйцо
— 2 ст.ложки сахара
— 10г ванили.
Если берем ванильный сахар – 1 ст. ложку + 1 ст. ложку сахара

— 150г варенья (желательно густого)
— 1,5 ст. ложки изюма
— белые панировочные сухари
— сахарная пудра
— растительное масло для жарки

Для фарша варенье вместе с изюмом увариваем до загустения. Я брала конфитюр из айвы. Загущала на сковордке, помешивая, минут 15. Охлаждаем.

Сыр вместе с мукой, яйцом и сахаром смешаем, протрем через металлическое сито ( так записано в рецепте), но я воспользовалась миксером и масса получилась мягкая, эластичная. Пальцы обмакнем в муку и из полученной массы сформируем шарики, которые раскатаем в небольшие лепешки.



На каждую лепешку положим готовый фарш, залепим и сформируем пирожок овальной формы. Обваляем его в панировочных сухарях и зажарим во фритюре. Потом еще на 5 минут поставим в разогретую до 180 градусов духовку. Я поставила на 3 минуты в микроволновку по максимуму. Сверху сырники посыпаем сахарной пудрой.


Отдельно к сырникам можно подать сметану. Но по-моему сметана здесь неуместна, а вот с чаем или кофе – очень вкусно.

Приятного аппетита!

Состав:

Состав:

Состав: