Кухня Турции: Имам Баялды от Lady.ru

Овощные блюда  
Имам Баялды

Сегодня утром просматривая рецепты в журнале lady.ru, обратила внимание на симпатичный рецептик! Узнала, что в переводе с турецкого это означает «имам упал в обморок»!
Он понравится всем, кто любит баклажаны
На 2 порции вам понадобится:

— 1 баклажан
— 1 сладкий перец
— 2 помидора
— 1 красная луковица
— 1 острый перчик
— 2 зубчика чеснока
— 2 ст. л. молотых грецких орехов
— 4 ст. л. оливкового масла
— петрушка, кинза
— 0,5 ч. л. кумина
— соль, чёрный перец

Приготовление:

Разрежьте баклажан вдоль на 2 части, в каждой сделайте надрезы сеточкой (стараясь не повредить кожуру). Посыпьте солью, переверните и оставьте на час (это нужно для того, бы стекла горечь).

Баклажаны обсушите, смажьте маслом, обжарьте в сковороде на среднем огне 5 минут. Очистите помидоры и перцы, нарежьте кусочками, лук и острый перчик мелко нарежьте, чеснок разомните ножом в пюре.

Аккуратно выньте мякоть из баклажан ложкой, остальное отложите. На среднем огне обжарьте в масле лук до мягкости, всыпьте острый перчик и размолотый кумин. Добавьте перец, через 5 минут нарезанную баклажанную мякоть, через 3 минуты помидоры, через 5 минут чеснок, посолите, поперчите (добавить щепотку-две сахара, если надо), орехи и мелкорубленую зелень.

Начините этой смесью баклажаны, полейте маслом. Запекайте в духовке 25-30 минут при температуре 180С.

Подавать можно горячим или холодны
Приятного аппетита!

  • +2
  • 26 октября 2009, 10:33
  • ipola
Также по теме





Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
+
0
Очень интересно! Надо быстрей делать, пока баклажаны остались.
avatar

popkorn

  • 26 октября 2009, 12:43
+
0
Это точно! А то скоро зима начнётся!
avatar

ipola

  • 26 октября 2009, 14:46
+
0
Он понравится всем, кто любит баклажаны

Я люблю баклажаны! И всё остальное, что в составе этого блюда). Добавила рецепт себе в избранное. Спасибо!
avatar

Helen

  • 27 октября 2009, 00:28
+
0
На здоровье!
avatar

ipola

  • 27 октября 2009, 13:01

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.