Рагу представляет собой блюдо из тушеного мяса или овощей, нарезанных небольшими кубиками, в соусе. Я очень люблю рагу с мясом и овощами.

Состав:

Мякоть свинины или говядины — 300-500г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Картофель — 5-7 шт.
Капуста — 1/2 небольшого кочана
Помидоры — 2 шт.
Болгарский перец — 1-2 шт.
Соль, специи по вкусу, зелень

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить в посуде для тушения с 2-х сторон до подрумянивания. Добавить нарезанные кубиками лук и морковь, закрыть крышкой, тушить минут 40. Картофель и капусту нарезать кубиками, положить к мясу (сначала картофель, а капусту сверху). Через 10 минут добавить помидоры и перец, залить водой до половины, посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить до готовности. В конце приготовления добавить лавровый лист и зелень. Мешать рагу не нужно, оно подается на блюде и выкладывается таким образом, чтобы овощи оказались внизу, а мясо — сверху. Но это хорошо для праздничного стола, а для обычного ужина я всегда перемешиваю и подаю с бульончиком — мне так больше нравится. Ещё, поскольку я готовила рагу зимой, когда свежие помидоры и перец продаются очень дорого, то вместо них добавила лечо, заготовленное с осени. Очень вкусно!