Плов домашний

Мясные блюда  
Шаг рецепта №1 ↓

Я не собираюсь состязаться с ферганскими, ташкентскими и другими замечательными пловами. Если есть возможность – готовьте их на здоровье. Но если вы живете на каком-то там этаже, у вас нет казана и костер на балконе не разведешь, а плова очень хочется – приготовьте его в духовке в кулинарном рукаве. Будет очень вкусно. Меня научили так готовить плов друзья из Алма-Аты или, как принято теперь, Алматы.
Шаг рецепта №2 ↓

Для плова нам нужно взять:
— 350 г мякоти мяса, порезанной на кусочки. У меня свинина. Очень мелко резать не надо, мясо может потом оказаться сухим.
— 1 стакан риса.
— 2 стакана бульона. Развела кубик бульонный
— зелень
— соль и приправы для плова и мяса, а также куркума
— 2 средних лука
— 1 морковь
— 1 ст. ложка жира (масло сливочное, смалец, маргарин)
Шаг рецепта №3 ↓

Мясо солим и приправляем и обжариваем на жире. Добавляем порезанный лук и жарим помешивая несколько минут, чтобы лук стал мягким.
В бульон добавляем 1 чайную ложку приправ для плова, полчайной ложки куркумы и соль. В бульонном кубике уже может быть соль, так что солите осторожно.
Рис хорошо промываем. Морковь режем кусочками.
Шаг рецепта №4 ↓

С одной стороны завязываем рукав и помещаем его на противень. Осторожно выливаем приготовленный бульон с приправами, сверху рис, потом морковь и мясо с луком.
Шаг рецепта №5 ↓

Завязываем рукав с другой стороны и делаем в верхней части 2-3 прокола иглой. Помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Духовку выключим, но плов в ней можем подержать еще минут 15.
Шаг рецепта №6 ↓

Разрезаем рукав сверху и посыпаем порезанной зеленью.
Шаг рецепта №7 ↓

Приятного аппетита!

  • +3
  • 21 марта 2011, 16:09
  • Nangka
Также по теме





Комментарии (1)

RSS свернуть / развернуть
+
0
Очень интересно! Как-нибудь тоже попробую приготовить плов в рукаве
avatar

Helen

  • 21 марта 2011, 18:07

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.