Понадобится: 1 упаковка замороженных шампиньонов, 1 луковица, 3-5 яиц, специи, зелень.

К мелко нарезаннуму и спассерованному луку в масле добавить шампиньоны, не размораживая. Посолить, поперчить по вкусу и тушить до мягкости. Залить взбитыми яйцами и жарить, помешивая, до готовности яиц.
Посыпать измельченной зеленью петрушки и подавать в предварительно подогретой тарелке. Или, как вариант подачи, выложить на ломтик поджареного хлеба.